飯王

內容簡介

口味多元富變化：本書由營養師把關、料理名廚親自示範，內容從簡單易學的炒飯、燴飯，到加入各種變化的焗飯、燉飯、蒸拌飯和煲飯，口味包羅萬象。

大廚親授烹飪秘訣：深入講解做“好飯”的技巧及運用天然食材巧手變出營養可口的一餐飯的技巧，讓平凡的個人簡餐也有不一樣的新風味！

營養標示一目了然：琳琅滿目的飯料理，每道皆有清晰的食譜解說、熱量提示和營養分析，搭配精緻美觀的成品圖片，讓人一目了然、躍躍欲試。

吃得健康又美味：另附簡易飯糰、醋飯、黃金飯、養生雜糧飯、糙米飯和發芽米飯等的基本做法，教你吃得健康又美味。

圖書目錄

02　跳躍吧！蛋炒飯

04　作者序

14 就是愛吃飯

18 挑逗味蕾的醬汁風味

16 飯料理常用器具介紹

【招牌炒飯】

22 揚州炒飯

24 鹹魚雞丁炒飯

26 三鮮什錦炒飯

28 干貝金銀炒飯

30 翡翠炒飯

32 咖喱炒飯

34 番茄火腿蛋炒飯

36 咖喱海鮮蛋包飯

營養美味的快炒飯

【綜合肉類炒飯】

38 XO醬牛肉炒飯

40 菜心臘腸炒飯

42 雪菜牛肉炒飯

44 芋頭腊味炒飯

46 蝦醬肉鬆蛋炒飯

48 雞肉干貝炒飯

50 青椒牛肉炒飯

1

PART

炒飯技巧看過來

52 四季豆肉末炒飯

54 椒麻雞丁炒飯

56 芥藍蘿蔔乾肉鬆炒飯

58 沙茶烤鴨炒飯

60 欖菜肉末炒飯

62 三文魚玉米炒飯

【海鮮炒飯】

64 櫻花蝦干貝炒飯

66 核桃鳳梨三文魚炒飯

68 泰式海鮮炒飯

【蔬菜炒飯】

70 彩椒松子蛋炒飯

72 羅漢素炒飯

74 泡菜炒飯

76 三菇素炒飯

【招牌燴飯】

80 三杯雞燴飯

82 番茄牛肉燴飯

84 咕嚕肉燴飯

86 滑蛋牛肉燴飯

88 三絲魚柳燴飯

90 咖喱雞肉燴飯

92 麻婆豆腐燴飯

香濃可口的

2 燴飯、蓋飯

PART

94 蔥姜羊肉燴飯

96 番茄蝦仁燴飯

98 豉汁滑雞燴飯

100 五更腸旺燴飯

飯王

基本介紹

內容簡介

圖書目錄

相關詞條

熱門詞條