可以輕鬆做出的天然發酵麵包

可以輕鬆做出的天然發酵麵包

《可以輕鬆做出的天然發酵麵包》是2015年1月河南科學技術出版社出版的圖書,作者是[韓]高尚振、[韓]崔尚浩。

基本介紹

  • 書名:可以輕鬆做出的天然發酵麵包
  • 作者:[韓]高尚振、[韓]崔尚浩
  • ISBN:9787534975059
  • 頁數:168頁
  • 定價:39.8元
  • 出版社:河南科學技術出版社
  • 出版時間:2015年1月
  • 裝幀:平裝
  • 開本:16開
內容簡介,圖書目錄,

內容簡介

韓國院定烘焙大師的免揉發酵麵包寶典。親手示範如何避免煩瑣、勞累的揉面過程,輕鬆做出自然風、無添加、原滋原味的發酵麵包。共8個章節,首先講述如何製作天然發酵種,然後傾情奉獻50多款麵包,包括早餐麵包、健康花樣麵包、無糖零食麵包、甜點發酵面拘廈舉包、無麩質韓式發酵麵包、低熱量三明治與吐司,另外贈送三款搭配免揉發酵麵包的果醬做法。掌握本書的技能,便能省去揉面的麻煩,製作出麵包機無法做出的營養超豐富、口感超香甜的天然麵包。

圖書目錄

原料介紹
工具介紹
免揉麵包原理
免揉麵包製作 Q&A
製作天然發酵種 1
製作天然發酵種 2
免揉面鞏墓敬包製作整體過程
製作免揉麵包所需餡料
製作無麩質麵包
Part 1 足以當作早餐的基本發酵麵包
白麵包
黑麥麵包欠催祝主
全黑麥麵包
大麥飯麵包
豆漿麵包
全穀物才虹禁麵包
晨光麵包
Part 2 營養充足的健康發酵麵包
胡蘿蔔葡萄乾麵包
橄欖麵包
芝士土豆麵包
瑪卡麵包
葡萄乾核桃麵包
亞麻籽麵包
綠茶蔓越莓麵包
艾蒿紅豆麵包
核桃無花果麵包
南瓜堅果府祖芝棄麵包
竹葉松子麵包
燕麥片李子乾麵包
甜菜根麵包
黑芝麻麵包
紅薯麵包
Part 3 無糖零食發酵麵包
芝士麵包卷
斯泰卡
皮塔(Pitta)麵包
烤肉比薩
芝士比薩
蔬菜比薩
蔬菜麵包卷
Part 4 無化學添加劑的餐後甜點發酵麵包
原味瑪芬
香蕉核桃瑪芬
藍莓瑪芬
黃金糕
全麥餅乾
原味司康餅
韓式糖糕
燕麥棒
燕麥蔓越莓司康餅
椰棗麵包
肉末咖喱麵包
卡仕達奶油麵包
全麥肉桂麵包卷
Part 5 無麩質韓式發酵麵包
純米麵包
椰子大米瑪芬
蕎麥麵包
大麥麵包
Part 6 低熱量三明治與吐司
三文魚蔬菜穀物三明治
西紅柿&茄子三明治
鮪魚&黃瓜三明治
大蝦&西紅柿三明治
咖喱雞(Tikka)三明治
蘑菇雞蛋吐司
法式吐司
Part 7 搭配免揉發酵麵包采棵騙的果醬
草莓醬
蘋果醬
咖椰醬
Part 6 低熱量三明治與吐司
三文魚蔬菜穀物三明治
西紅柿&茄子三明治
鮪魚&黃瓜三明治
大蝦&西紅柿三明治
咖喱雞(Tikka)三明治
蘑菇雞蛋吐司
法式吐司
Part 7 搭配免揉發酵麵包的果醬
草莓醬
蘋果醬
咖椰醬

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