天然酵母甜玉米面包

基本介紹

• 中文名：天然酵母甜玉米面包
• 主要食材：天然酵母100g，高筋麵粉150g
• 分類：早餐，阿姿，lamoco，麵包，玉米面包，天然酵母

用料

材料

天然酵母100g

高筋麵粉150g

牛奶65g

鹽1/2tsp

黃油10g

甜玉米半根

做法

1. 新鮮甜玉米剝皮洗淨
2. 將玉米粒剝下（新鮮的不好買時用速凍的也可）
3. 將所有麵團材料混合在一起（天然酵母做法在這裡，可千萬別放100g乾酵母啊，會有奇葩的狀況發生的，哈哈哈哈）
4. 揉至麵筋完全擴展，團成光滑的麵團蓋上保鮮膜和濕布發酵
5. 發酵至兩倍大，用手指沾乾粉戳入麵團，麵團不回彈就OK
6. 將麵團2等分，滾圓蓋上濕布醒發10分鐘
7. 將麵團收口朝上按扁，放上玉米粒
8. 將玉米包好，麵團整成橄欖型，捏緊收口
9. 收口朝下，麵團蓋上保鮮膜和濕布，2次發酵
10. 發酵至兩倍大後，用刀片從中間割開一條小口
11. 放入烤箱200度上下火，烤箱中下層烤20-25分鐘至麵包表面金黃