簡簡單單做麵包

出版信息

作者:[日]島津睦子
出版社:北京聯合出版公司·後浪出版公司
原作名:だれにでもできる本格パン
譯者:黃鏡蒨
出版年:2016-6
頁數:128
定價:49.80元
裝幀:平裝
ISBN:9787550270329

內容簡介

具有迷人香氣和風味的麵包在我們的生活中扮演著越來越重要的角色，但是多數情況下，我們更習慣到麵包店購買成品，很少自己在家製作。其實，麵包製作可以很簡單，該揉捏時就揉捏,該花時間等待醒面就花時間等待，讓賦予麵包風味跟香氣的酵母努力工作，孕育出自然的風味，就算是新手，也一定能做出讓人念念不忘的美味麵包。

作者島津睦子是一位資深麵包職人，曾留學德國，專門學習麵包西點製作。回到日本後，開設家庭料理教室，致力於教學生在家做出天然健康的美味麵包。本書匯集作者多年教學經驗，使用大量分解步驟圖，便於讀者更好地理解製作技巧，同時避免出現深奧的專業術語，消除新手顧慮，輕輕鬆鬆開始烘焙生活。在家自己烤的麵包里,包含了對家人滿滿的愛,麵包的香氣會帶給我們大大的幸福。

本書詳細地介紹了麵包製作的基本方法，從工具選擇到麵包製作步驟、製作技巧，都一一作了解說。書中選取了乳酪麵包、英式吐司、法式麵包、可頌等近五十種超人氣麵包，每一個食譜都附有詳盡的步驟圖，清晰直觀，簡單易懂。及時是初學者，也能輕鬆做出讓人念念不忘的美味麵包。

作者簡介

島津睦子，日本麵包、點心研究家。大學畢業後，留學德國，學習製作歐洲麵包和點心。

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