南乳豬蹄

南乳豬蹄

南乳豬蹄是一道菜品,主料為豬蹄。

基本介紹

  • 中文名:南乳豬蹄
  • 主要食材:豬蹄
  • 分類:中餐
  • 口味:鹹鮮
材料:,做法:,

材料:

豬蹄兩個。
調料:蔥姜,大料2個,桂皮一小塊,香葉兩個,陳皮一小撮,米酒一勺,南乳汁一勺半,冰糖,老抽,鹽,雞精。

做法:

1·豬蹄剁成小塊洗淨,入開水鍋中焯燙去除血沫。
2·免煮鍋加入清水,放入蔥姜,白酒,焯燙過的豬蹄大火煮上10分鐘。
3·然後放入外膽鍋中燜至30分鐘。
4·炒鍋中倒油爆香蔥姜,大料桂皮香葉陳皮
5·加入煮過的豬蹄翻炒,加一點老抽,冰糖繼續煸炒上色。
6·然後加入一勺米酒,一勺半南乳汁繼續翻炒。
7·在加入豬蹄湯大火燉煮,直到湯汁收乾稍加一些鹽,雞精即好。

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