南乳豬蹄

南乳豬蹄是一道菜品，主料為豬蹄。

基本介紹

• 中文名：南乳豬蹄
• 主要食材：豬蹄
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

材料：

豬蹄兩個。

調料：蔥姜，大料2個，桂皮一小塊，香葉兩個，陳皮一小撮，米酒一勺，南乳汁一勺半，冰糖，老抽，鹽，雞精。

做法：

1·豬蹄剁成小塊洗淨，入開水鍋中焯燙去除血沫。

2·免煮鍋加入清水，放入蔥姜，白酒，焯燙過的豬蹄大火煮上10分鐘。

3·然後放入外膽鍋中燜至30分鐘。

4·炒鍋中倒油爆香蔥姜，大料，桂皮，香葉，陳皮。

5·加入煮過的豬蹄翻炒，加一點老抽，冰糖繼續煸炒上色。

6·然後加入一勺米酒，一勺半南乳汁繼續翻炒。

7·在加入豬蹄湯大火燉煮，直到湯汁收乾稍加一些鹽，雞精即好。