甜玉米煲豬腳湯

甜玉米煲豬腳湯，湯水香滑清甜，還能滋補美容，是男女皆宜的靚湯。對於無肉不歡者，大熱天時真是“無啖好食”，吃得暢快了，腸胃可能就受不了了；太清淡了，嘴裡寡淡無味。要想啖肉，又要清爽，甜玉米煲豬腳就是不錯的選擇，

基本介紹

• 中文名：甜玉米煲豬腳湯
• 主要食材：甜玉米，豬腳等
• 分類：廣東菜
• 口味：香滑清甜
• 烹飪方法：燉

菜譜名稱

甜玉米煲豬腳湯

美食原料

主料：豬腳2隻，甜玉米2根。

輔料：姜2片，鹽適量。

製作方法

1. 豬腳刮淨細毛洗淨，斬塊，氽水撈起；

2. 玉米洗淨切切段；

3. 煮沸清水，放入玉米、豬腳和薑片，大夥煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

菜譜功效

補益精血、利水消腫，滋潤肌膚、光澤頭髮。

食材分析

豬腳

豬腳有前腳、後腳，廣東人分得較清，前腳叫豬手，北方則統一稱為豬蹄。其實前後腳有樣可看：前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。當然它們在營養上就沒任何區別了，可美容：豬腳中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；補虛養身，有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度，還適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用；壯腰通乳，可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。

豬腳有多種料理方式，鹵、燜、蒸、熏，香滑美味。各地皆有不少出名的豬腳美食：北京的紅燒元蹄（或稱紅燒肘子）、冰糖肘子；廣東的白雲豬手、豬腳姜、扎蹄、南乳燜豬手、髮菜燜豬手（發財就手）；四川有東坡肘子、焦皮肘子；山東酒香椒鹽肘子；河南紅扒肘子等。外國著名的豬腳似乎只有一個德國鹹豬手，整隻烹製，整隻出售，有去過的朋友見識過，當地人是一人一隻，於是有樣學樣，吃後感是一句：真的撐不下了。