黃豆豬手美容湯

清香黃豆豬手湯，豬手，富含膠質，可以快速補充膠原蛋白，讓皮膚光滑有彈性。黃豆富含大豆蛋白以及黃酮素，這些都是有益女性健康的營養元素。

基本介紹

• 中文名：黃豆豬手美容湯
• 主要原料：黃豆
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：膠原蛋白
• 主要食用功效：補充膠原蛋白

美食原料

主料：黃豆、豬手、甜玉米

黃豆豬手美容湯

輔料：八角、生薑、料酒、白葡萄酒。

製作方法

1：將黃豆摘洗乾淨，注入充足的清水，放冰櫃浸泡過夜；

2：豬手刮洗乾淨，鍋里加水燒開，放入薑片、八角、料酒煮出血水後撈出冰水洗淨；

3：洗淨的豬手放入高壓鍋，加入甜玉米、薑片、黃豆，一次性加入足夠的水；

4：最後倒入適量白葡萄酒，蓋蓋子吐氣後轉中小火高壓20-25分鐘，關火燜20分鐘，食用前加鹽調味。

5：口味淡的人，不用任何調味就非常清甜好喝了。口味重的人，可以將豬手撈出，搭配蒜蓉、生抽、糖等調和的味汁，也別有一番享受。

菜譜功效

潤澤肌膚，美白美容，還可去火，在秋天，這樣的美味必不可少喔！

美味貼士

1：最好選用豬前腳（豬手) ,肉多肥美；

2：煮血水的時候加入薑片、八角、料酒，以及煲湯的時候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味，解膩；

3：加甜玉米會使整鍋湯充滿玉米的甜香，使湯汁味道更清甜，若能將玉米劈開更好；

4：想要得到濃稠、乳白的豬手湯：

普通鍋：開鍋後保持沸騰狀態15-20分鐘，直至顏色乳白、有粘稠感，然後轉小火煲至於豬手酥爛即可；

高壓鍋：蓋蓋子吐氣後轉中小火高壓20-25分鐘，關火燜20分鐘（使用前注意檢查氣孔）；

5：不要太早加入鹽，不要過早放鹽，那樣會使肉塊縮小變硬，不易燒酥，吃起來很“柴”味道差，鹽還會使肉里含的水分很快跑出來，會加快肉類蛋白質的凝固，嚴重影響湯的鮮美味道；

6：黃豆一定要泡發、煮爛，生黃豆或夾生黃豆，都含有對人體極為不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化過程中會產生過多氣體，造成脹肚和消化不良；

7：如果用最古樸的煲湯工具：瓦罐，煨出來的湯比用鍋煮香，尤其是豬手的乳香和黃豆的清香，完全交融在瓦罐中。

營養分析

豬手 含有大量膠原蛋白，在烹飪過程中轉化為明膠。明膠特有的網狀結構能有效改善肌膚組織細胞的儲水功能，使肌膚細胞保持滋潤，明顯減輕已有的皺紋。

黃豆 營養價值在豆類中最高，蛋白質的含量最豐富，因此有“豆中之王”的美稱，又被稱為“植物肉”、“綠色的乳牛”。經常使用黃豆及豆製品，能營養皮膚、肌肉和毛髮，是皮膚潤澤細嫩、富有彈性，使肌肉豐滿結實，毛髮烏黑髮亮，延長青春。

玉米 富含天然維生素E，有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。同時，玉米含有葉黃素可以抵抗眼睛老化。