泡椒黃豆燉豬蹄是一道美食，材料原料：豬手一個（重約800克）、黃豆50克、泡椒4個、生薑、大蒜、八角、草果、桂皮、料酒、老抽、生抽、蔥各適量。
基本介紹
- 中文名：泡椒黃豆燉豬蹄
- 主要原料：豬手，黃豆
- 是否含防腐劑：否
- 配料：蔥、姜
啃豬蹄能去皺美容這事想必咱地球人都知道，俺就不再絮叼了哈！不知為啥，俺近段時間可是一日三餐無辣不歡，所以這傳統的黃豆燉豬手，俺也給弄成酸辣味的了，別說，對於喜歡吃辣的人來說，這個啃起來可是更過癮滴喔！來吧，上菜！
做法
1、將黃豆洗淨後煮熟；豬手洗淨（如果上面有毛毛可先放在火上烤一會兒再用刀刮洗乾淨）；姜切片，大蒜去皮；泡椒去籽後剁碎成末；蔥切花，八角、桂皮、草果洗淨待用；
2、將洗淨的豬手放入沸水中煮兩分鐘左右，撈出用清水衝去血沫，瀝乾待用；
3、起油鍋，下入泡椒末炒出辣味後下入豬手，翻炒幾下後加入兩小勺料酒與一小勺老抽翻炒均勻；
4、放入八角、桂皮、草果、生薑、大蒜，再加入適量的水（要浸過豬手），大火燒開後轉小火燉20分鐘；
5、加入煮熟的黃豆，放入適量的鹽，小火將豬手燉至自己喜歡的口感；
6、開大火將湯汁收濃一些，加入蔥花與一小勺生抽，炒勻即可。
