基本介紹
- 中文名：玉米棒燉豬腳
- 主要食材：豬腳，玉米棒
- 分類：湯品
- 口味：香甜、鹹
材料
主料：豬腳750克，玉米棒400克。
調料：植物油50克，精鹽3克，味素3克，白糖1克，料酒5克，胡椒粉3克，姜5克，蔥5克，鮮湯1000克。
做法
1、將豬腳烙毛刮洗乾淨，從中劈開，砍成塊，入水鍋內焯水後撈出，瀝乾水待用。
2、玉米棒洗淨，砍成與豬腳大小一致的塊；姜切片，蔥切花。
3、鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下入薑片煸香，再加入豬腳，烹入料酒略炒，續下鮮湯、玉米塊、精鹽、味素和白糖，旺火燒開後撇去浮沫，轉用小火燉至湯色乳白、豬腳軟爛時，撒上胡椒粉、蔥花，出鍋裝入湯碗內即可。
特色
湯汁鮮香，營養豐富。
