冬蟲夏草燉活甲魚

冬蟲夏草燉活甲魚是湯類食品。製作原料主要有甲魚、水、食鹽、植物油等。

基本介紹

• 中文名：冬蟲夏草燉活甲魚
• 主要食材：活甲魚
• 輔料：冬蟲夏草、紅棗
• 調料：姜、蔥、蒜瓣、精鹽、味素、料酒、清湯

原料

活甲魚1隻，重約1000克。配料：冬蟲夏草13克，紅棗8個。調料：姜10克，蔥15克，蒜瓣9個，精鹽10克，味素1克，料酒適量，清湯1000克。

製作方法

①將甲魚殺後，放盡血(血也可以做湯)，在頸部剖切一個口，抽出食管和氣管，剖腹去內臟，去掉甲殼，切除腳爪。把甲魚放在熱水中浸泡15分鐘，颳去黑皮和內膜，切成塊。冬蟲夏草洗淨。紅棗去核，洗淨。姜切塊，蔥切段，蒜去皮，洗淨。

②將甲魚放入大碗中，加入冬蟲夏草、紅

特點

補陰陽，益氣血。適用於陽痿及氣血雙虧者食用。