冬蟲夏草燉甲魚

做法一

【原料選配】活甲魚750 克，冬蟲夏草10克，紅棗20克，料酒15克，精鹽5克，薑片15克，蔥段15克，蒜片5克，雞清湯適量。

【科學製做】

1、將甲魚切成4大塊，放入鍋中煮沸，撈出，割開四肢，削去腿油，冬蟲夏草洗淨；紅棗用開水浸泡，洗去泥沙。

2、將甲魚放入湯碗中，放上冬蟲夏草、紅棗，加料酒、鹽、蔥段、薑片、蒜片和雞清湯，上籠隔水蒸2小時，取出，揀去蔥、姜即成。

【成品特點】甲魚爛熟，肉嫩味鮮，不腥不膩。

【保健功效】此菜每日2次佐餐食用，可起到滋陽補氣，補腎固精的作用。適用於男性腰膝酸軟、遺精、陽痿、早泄、乏力等症。如果健康男性常食用此菜，定可提高性功能。

冬蟲夏草是一種傳統的名貴滋補中藥材，與天然人參、鹿茸並列為三大滋補品。它藥性溫和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虛者皆宜，比其他種類的滋補品有更廣泛的藥用價值。

菜譜分類：

藥膳、食療

美食原料：

主料：活甲魚1隻，蟲草10隻，紅棗10枚

輔料：料酒2大勺，鹽2/3勺，蔥姜各2大片，清雞湯1500毫升

製作方法：

1、甲魚宰殺洗淨，用開水煮一下，去黑衣，割開四肢，去腿油，洗淨。

2、蟲草洗淨。紅棗用開水泡軟。

3、沙鍋中加入清雞湯和原料、料酒、蔥姜，然後用小火煲至甲魚軟爛。

4、加鹽，揀除蔥姜即可。

美味貼士：

1.甲魚死後體內的組胺酶大量分解出組胺，故死甲魚不宜食用。

2.感冒者不宜食用。

菜譜功效：

滋陰益氣，補腎固精，適用於陽痿早瀉、月經不調等。