冬瓜蝦仁

油燒熱，下蝦仁滑油後倒進漏勺瀝去油；原鍋留余油回旺火上，下薑絲炒出香味，烹入紹酒，倒入清湯，加精鹽、味素調味，倒入蝦仁、冬瓜條、胡蘿蔔條炒勻，濕澱粉勾薄芡。淋上麻油。裝盤即可！

基本介紹

• 中文名：冬瓜蝦仁
• 主要食材：冬瓜 蝦仁
• 分類：家常菜
• 口味：海鮮
• 輔料：胡蘿蔔
• 調料：味素

菜品特色

蝦仁200克，冬瓜100克，胡蘿蔔、姜、紹酒、清湯、精鹽、味素、澱粉、麻油、濕澱粉、色拉油各適量。

做法

1蝦仁洗淨，精鹽、味素醃漬，澱粉上漿備用；冬瓜、胡蘿蔔切成條塊，一同焯水；姜切絲。

營養價值

油燒熱，下蝦仁滑油後倒進漏勺瀝去油；原鍋留余油回旺火上，下薑絲炒出香味，烹入紹酒，倒入清湯，加精鹽、味素調味，倒入蝦仁、冬瓜條、胡蘿蔔條炒勻，濕澱粉勾薄芡。淋上麻油。裝盤即可！