燴冬瓜鮮蝦仁是一道菜餚，主要食材是鮮海蝦和冬瓜。
基本介紹
- 中文名：燴冬瓜鮮蝦仁
- 主要食材：鮮海蝦
- 分類：家常菜
- 口味：鮮鹹
- 輔料：蔥花、蒜
- 調料：鹽
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
冬瓜350g
鮮海蝦8隻
蔥花10g
蒜2片
姜2片
高湯150g
蒸魚豉油50ml
鹽5g
黃酒5ml
油20ml
鮮醬油8ml
製作方法
1. 海蝦清洗乾淨，剝去蝦皮，留尾部的一段蝦殼。冬瓜切成3厘米見方的方塊，備用。
2. 鍋中燒熱水，放入蔥薑片，之後放入鮮蝦、鹽和黃酒，氽燙熟，撈出備用
3. 鍋中放入油，加熱到5成，放入冬瓜塊，慢火煎炸成金黃色。然後加入高湯，小火燉煮10分鐘。
4. 然後倒入蒸魚豉油和鮮醬油，大火燉煮到收汁後撈出裝盤，將氽燙好的蝦仁放到冬瓜上，撒上香蔥丁即可。
食用須知
脾胃虛寒，陽氣不足，陰虛消瘦者、腎虛者不宜多服。凡食冬瓜以老熟（被霜）者為佳。
