蝦仁虎皮冬瓜

1 將洗淨的冬瓜去皮切成方塊；

2 在去皮的一面打上十字花刀；

3 將乾蝦仁泡在清水中十分鐘；

4 在燒熱的鍋中倒入適量的油；

5 將準備好的冬瓜切花刀的一面朝下放入鍋中；

6 同時放入泡好的蝦仁一起煎；

7 微微煎成金黃色後加入適量的醬油；

8 大火煮開小火微微煮上五分鐘；

9 在煮好的冬瓜中加入鹽， 胡椒等調味料， 炒均勻；

10 將煮好的冬瓜和蝦仁層在盤中；

11 餘下的汁中加入水澱粉勾芡；

12 將芡汁澆在剛煮好的冬瓜上， 再撒上小蔥末。

基本介紹

• 中文名：蝦仁虎皮冬瓜
• 主要原料：500g冬瓜
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：擴張冠狀動脈

主料

500g冬瓜

配料

適量油

適量鹽

適量蝦仁

適量蔥

適量醬油

營養分析

1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。