全麥葡萄乾麵包

《全麥葡萄乾麵包》是一道中國民間傳統家庭美食，由全麥葡萄乾烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：全麥葡萄乾麵包
• 主要食材：高粉，全麥麵粉
• 口味：甜
• 製法：烘焙
• 配料：全蛋、黃油、葡萄乾
• 調料：糖、鹽

原料：

高粉160克、全麥麵粉40克、糖20克、鹽2克、乾酵母2克、全蛋20克

配料：

水100克、黃油15克、葡萄乾30克（泡軟瀝乾備用）

做法：

1、將除黃油、葡萄乾以外所有的原料放入盆中，揉至麵團出筋。

2、加入黃油，連摔帶揉至擴展狀態。

3、加入葡萄乾揉勻，葡萄乾要儘量包在麵團中，不要裸露在外。

4、將麵團放入盆中，蓋保鮮膜，放溫暖處進行基礎發酵。

5、當麵團漲至手插小洞不回縮的程度，基礎發酵結束，將麵團取出，平均分割成2份，滾圓後鬆弛15分鐘。