肉桂葡萄乾全麥吐司

基本介紹

• 中文名：肉桂葡萄乾全麥吐司
• 主要食材：高筋麵粉，德式全麥麵粉
• 分類：吐司，麵包機

用料

材料	用量
高筋麵粉	275克
德式全麥麵粉	125克
紅糖	80克
肉桂粉	2小勺
鹽	5克
奶粉	15克
水	230克
雞蛋	50克
酵母	1又1/2小勺
黃油	30克
酒漬葡萄乾	80克

做法

1. 除酵母、黃油外所有材料混合，靜置半小時

2. 加入酵母，麵團揉至擴展階段（麵包機代勞）

3. 黃油軟化，加入麵團繼續揉至將近完全階段時，加入葡萄乾，繼續揉至葡萄乾均勻分布即可（還是麵包機代勞）

4. 麵團一發至兩倍大

5. 排氣，整形，擀卷，繼續二發

6. 二發至麵包桶七分滿，

7. 烘烤檔，43分鐘，烤完後立刻取出麵包桶