核桃全麥肉桂麵包卷

核桃全麥肉桂麵包卷，是一種食材易選，製作方便，口感不錯的家制點心。

選取：全麥粉、高粉、糖、牛油、鹽、酵母粉、牛奶1、蛋白、核桃、葡萄乾和肉桂粉等食材，參照下列步驟，就可以品嘗自製的美味點心了。

基本介紹

• 中文名：核桃全麥肉桂麵包卷
• 主要食材：麥粉，高粉
• 口味：甜
• 製作工藝：烤 

食材準備

全麥粉50克，高粉200克，糖10克，牛油30克，鹽0.5小匙，酵母粉5克，牛奶120毫升，蛋白1個，核桃，葡萄乾，肉桂粉。

製作程式

1.全麥粉50克.高粉200克.糖40克.溶化牛油30克.鹽半小匙.酵母粉5克.溫牛奶120ML.蛋白一個(蛋黃留了刷表面用)核桃(先烤香)和用酒泡過的葡萄乾各半杯.牛奶加酵母粉和糖拌溶加入鹽.

2.一起倒入麵粉中拌勻加入牛油放攪拌機中打成麵團有筋性.進行第一次發酵.

3.然後取出擀薄成長方形的大面片.

4.撒上葡萄乾和核桃.再加肉桂粉.捲起.切成七八段.放入蛋撻模上進行第二次發酵.(如果有上下一樣大的模子更好)刷蛋液.撒上碎冰糖.190度烤十二到十五分鐘左右。

自製訣竅

可以用蛋撻模來做麵包。這樣麵包不會粘在一起，造形好看，沒有核桃用熟花生碎代替也行。