全麥果仁麵包

全麥果仁麵包是以全麥麵粉，果仁為主要食材的甜品，香軟可口，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：全麥果仁麵包
• 主要原料：全麥麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料：1、全麥麵粉350克、細砂糖30克、鹽5克、乾酵母6克、水200克、無鹽黃油20克。

2、花生、南瓜子仁、黑芝麻、白芝麻各40克（任何乾果仁均可）、葡萄乾、蔓越莓乾各30克、朗姆酒100克。

做法：1、乾果仁入烤箱150度烤10分鐘，或在鍋內炒出香味，葡萄乾、蔓越莓乾用朗姆酒浸泡1小時後，擠乾備用。如不浸泡，需切碎。

2、材料1除黃油外揉至表面光滑，再加入黃油揉至擴展階段。

3、將材料2中的材料全部加入，揉勻到麵團中。

4、麵團放入容器中，蓋上蓋子，溫暖處基本發酵（約60－80分鐘）。

5、發酵好的麵團，分割滾圓，鬆弛15分鐘。

6、整形。做了兩種，一部分分成三根編辮子，剩下的直接小麵團放進小吐司模里。

7、最後發酵約40分鐘。

8、在辮子麵包上撒上酥鬆粒，小吐司表面噴少許水。

9、烤箱預熱175度烤約25分鐘即可。