仔姜,也叫嫩薑,自貢鹽幫菜的食材,多用於提味。
仔姜,也叫嫩薑,自貢鹽幫菜的食材,多用於提味。
仔姜,也叫嫩薑,自貢鹽幫菜的食材,多用於提味。...
糖醋仔姜是以仔姜為主料製作的菜品。做法 1、將仔姜表面洗乾淨(不用刮皮,姜皮的功效更強),切成薄片,用鹽抓勻醃製20分鐘。2、將白醋和冰糖以及枸杞放入鍋中加熱,使冰糖溶化,然後盛入一個可密封的容器晾涼待用。3、將醃製好...
1、仔姜刷洗乾淨,不用削皮。2、將仔姜切成薄片。3、仔薑片放入碗中,撒入食鹽醃製20-30分鐘,將水分逼出。4、白醋與冰糖放入鍋中,開小火將冰糖熬化,然後放置一邊晾涼備用。5、把姜中的水分擠乾,擠得越乾越好。6、把擠乾...
仔姜炒肉絲是以豬肉為主料製作的菜品。簡介 赤日炎炎似火燒,直教人神倦脾乏。乾什麼都出汗,吃魚肉俱膩煩,能量與清爽可兼得乎?可,得仔姜一味炒葷腥,便鮮快開胃。仔姜微辛辣,去毒健胃,化痰生津,細切之後 脆如筍,用之炒...
剛上市的仔姜,形如玉指,色如暖玉,跟老薑比起來,沒有那么濃烈的辛辣,可以作菜餚的配菜或用來醃製做醬菜。我最喜歡的還是用點糖醋汁把它醃製起來。這是一道非常開胃的配粥小菜,天熱吃飯不香時,煮一鍋白粥,配上一碟糖醋仔薑片...
仔姜炒雞是一道以三黃雞、仔姜為主要食材製作的美食。通過先炒再燜,最後大火爆炒的做法,讓調料激發出雞肉的美味。材料 三黃雞1隻,仔姜1大塊,紅綠小尖椒若干,蒜適量,切成薄片,辣醬2勺,料酒2勺,醬油2勺,蚝油少許,雞精少許 ...
仔姜炒肉片是一道 四川特色菜品。特點是肉片乾香,姜味濃郁。很下飯喲。仔姜則是生薑的嫩芽,為時令鮮蔬,季節性強,可作輔料或者醃漬成泡姜,味道鮮美。 生薑具有解毒殺菌的作用,日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時,通常會放上一些...
拌仔姜是一道冷盤,主要製作材料為仔姜、仔姜。簡介 夏季新鮮仔姜上市的時候家裡會常做這道菜,做法非常簡單,卻可以增進食慾,解毒殺菌,驅風散寒。無論是就著饅頭,還是一碗稀粥,都不會讓人覺得食之無味。主料食材 2根仔姜 配料...
仔姜煸扁豆是一道以扁豆,雞腿肉等為原料的炒菜。菜餚簡介 主要工藝:炒 主要食材:蔬菜類 食材明細 仔姜50g 扁豆300g、雞腿肉100g 油 生抽 蚝油 料酒 鹽 味素 營養功效 仔姜就是嫩薑。嫩薑辛辣氣比較溫和,沒有老薑的刺激性大,...
生抽仔姜 以嫩仔姜、生抽為主料的菜品 用料 做法
仔姜炒臘肉是一道湖南特色的家常美食,主要食材是仔姜和臘肉。仔姜溫柔又辛香的味道,配合臘肉獨特的香味,味美可口。所需食材 主料:仔姜 300克左右、臘肉一塊(200克左右)輔料:青椒一個、小紅辣椒 4-5個、蒜 3-4瓣 調料:老...
涼拌仔姜 涼拌仔姜,以仔姜為主料的菜品。用料 做法
馬癩子乾牛肉,是中國漢族傳統食品之一。製作原料主要有嫩子姜等。菜系及功能:川菜菜譜 醬香仔姜的原料:嫩子姜300克。醬香仔姜的調料:鹽4克,甜麵醬15克,白糖5克,蔥花10克,香油20克。醬香仔姜的做法:(1)選用質嫩、無明顯...
仔姜拌白肉是一道用葷腥之物做清涼之菜的典範,這道菜是涼拌的,吃起來令口舌覺得清爽全沒有油膩之感。仔姜拌白肉雖然是很多女孩子避之不及的肥肉,但卻不油膩與鮮香的嫩薑結合,作為餐前的小菜或者下酒菜都是絕好的選擇。白肉...
美味仔姜 美味仔姜是以仔姜、紅色火龍果、通菜葉為主要食材的美食。用料 做法
仔姜肉絲製作主料:裡脊肉100克,仔姜(青州竹根姜)150克,甜椒150克,調料:油2湯匙,鮮辣瓣1湯匙(推薦川老滙牌),水澱粉1湯匙,香油1茶匙,料酒1湯匙。做法 1.裡脊肉切成絲,加入鮮辣瓣,水澱粉,料酒拌勻後淋上香油再拌一...
這道菜是怎么來的呢?1.突然想吃有點嚼頭、不是酥爛的排骨肉。2.想吃啤酒燒的菜。3.糖醋仔姜做完還剩一部分仔姜,不能浪費。4.不想花時間燉排骨,想快點吃到大肉。材料 主料:豬大排300克 姜(子姜)200克 調料:食鹽5克, ...
仔姜炒鴨是以仔姜、鴨肉等為主料的菜品。原料:鴨肉、仔姜。做法:1、鴨肉焯水去血沫,再用冷水沖乾淨。2、鍋里放底油,不用太多油,鴨子多肥油,自然會出油的。姜蔥蒜爆鍋,下鴨肉爆炒,加些鹽,醬油調味,炒至出油,下仔姜...
仔姜芸豆是一道美食,主要原料有芸豆、生薑等。簡介 仔姜炒芸豆絲,裡面用的仔姜是中年姜了,既無老薑的辛辣刺激,又無仔姜的細嫩可人。作主菜嫌老,作配料嫌嫩,游離在傳統與現代之間,可是,拿它來炒芸豆絲卻是恰到好處,味道都...
豆瓣醃仔姜 豆瓣醃仔姜是一道美食。用料 做法
仔姜炒鴨片是一道美食,主料有鴨片等。烹飪食材 主料:鴨肉420克 輔料:子姜100克、泡椒30克、醬油10克、白砂糖6克、醋8克、大蒜(白皮)16克、味素3克、鹽適量 烹飪方法 1. 鴨脯肉洗淨,切成柳葉片,放入盆內加小蘇打粉、濕...
《仔姜炒紅薯藤》是由紅薯藤、精瘦肉、仔姜等做成的一道菜。材料 紅薯藤一把,精瘦肉2兩,仔姜一塊,青紅尖椒少許,大蒜少許,鹽少許,澱粉少許,醬油少許,雞精少許,食用油少許 做法 1.將紅薯藤剝皮洗淨折成段;2.仔姜、青紅...
剁椒仔姜 剁椒仔姜是以剁椒、仔姜等為主料的菜品 用料 做法
仔姜拌陽荷 以陽荷、仔姜為主料的菜品 用料 做法
糖醋泡嫩仔姜 糖醋泡嫩仔姜,以山東安丘仔姜、冰糖為原料製作的菜品。用料 做法
仔姜泡蓮藕是一道簡單的家常菜,所用材料為晉祠蓮藕300克,仔姜150克,香芹葉2克。調料鹽5克,味素4克,糖2克,米酒10克,金桔油3克,黃辣椒5克,白醋200克。材料 晉祠蓮藕300克,仔姜150克,香芹葉2克。調料鹽5克,味素4克,...
紅椒拌仔姜 紅椒拌仔姜,以仔姜、紅椒為主料的菜品。用料 做法
炒仔姜肉絲是一道以豬肉、仔姜、菜椒為主要食材的家常菜餚。具有清熱去火、利尿消炎的功效。烹飪: 1、豬肉、仔姜、青紅椒(去芯)、蔥白俱切絲;2、豬肉略用黃酒、鹽醃片刻;3、油燒到八成熱,下薑絲煸香;4、把肉絲、辣椒絲...
嫩薑拌藕 蜜味子姜雞仔姜熘仔鴨片 巨峰子姜 材料: 巨峰葡萄半杯,子姜300g 鹽2茶匙,醋1大匙,糖1大匙 作法:1.葡萄皮剝下切成絲,葡萄肉待用。2.子姜切片,用鹽醃透,用冰開水洗淨,擠掉水分。3.將葡萄皮、子姜、醋和糖...