仔姜炒鴨

原料：

鴨肉、仔姜。

做法：

1、鴨肉焯水去血沫，再用冷水沖乾淨。

2、鍋里放底油，不用太多油，鴨子多肥油，自然會出油的。姜蔥蒜爆鍋，下鴨肉爆炒，加些鹽，醬油調味，炒至出油，下仔姜一起翻炒，小火燜上五分鐘，最後放少許白糖，另外放幾片青紅椒點色即可。