米飯殺手---仔姜炒鴨肉

米飯殺手---仔姜炒鴨肉是一道美食，主要材料是鴨腿、仔姜、郫縣豆瓣醬、醋、澱粉。

基本介紹

• 菜名：米飯殺手---仔姜炒鴨肉
• 難度：普通

原料

主料

鴨腿、仔姜

輔料

郫縣豆瓣醬、醋、澱粉

做法

1.做這道菜我們不需要用其他的油脂，直接用鴨腿上的油爆出來炒菜，味道特別的香，朋友們可以試試喔。鴨腿去掉鴨皮和油脂，剩下的鴨肉切絲，放入半碗香醋，抓勻後醃製二十分鐘以去腥味。仔姜切絲備用
2.去腥後的鴨絲用澱粉混合均勻
3.炒鍋燒熱後，把鴨腿肉放進鍋里爆出油脂後把油渣撈出。把抓過澱粉的鴨肉絲下鍋翻炒，變色後，放入郫縣豆瓣醬調味，然後把仔薑絲放進鍋里翻炒，斷生後根據自已的口味適量加鹽，出鍋裝盤完成
4.肉絲乾香，姜味濃郁。

小貼士

1.今天我用的肉類選擇了鴨肉，因為秋季適合吃鴨肉，而鴨肉作為一種美味佳肴，適於滋補，蛋白質含量非常的豐富，比畜肉中的蛋白質含量還要高，脂肪含量適中，分布均勻，所含有的脂肪主要為不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點低，易於消化，不容易造成脂肪堆積，對於一些想吃肉又怕胖的女性而言，鴨肉是不錯的一個選擇。