鴨肉炒辣椒仔姜

鴨肉炒辣椒仔姜

鴨肉炒辣椒仔姜是以鴨腿為主料的菜品。

基本介紹

  • 中文名:鴨肉炒辣椒仔姜
  • 分類:炒
  • 主要食材:鴨腿,蔥姜蒜
用料,做法,

用料

材料
用量
鴨腿
2個
蔥姜蒜
適量
小米椒,青辣椒
適量
鹽,雞精,花椒,大料
適量
郫縣豆瓣
適量

做法

1. 鴨肉買的時候讓他給你去骨,自己弄太麻煩。拿回家洗淨冷水下鍋,加入花椒,大料,蔥姜煮十分鐘左右,稍放涼了切片。
鴨肉炒辣椒仔姜
2. 姜多一點,仔姜炒著吃很好吃的,辣椒切絲,蔥姜切末,郫縣豆瓣剁碎一下。
鴨肉炒辣椒仔姜
3. 鍋里放多一點的油,下豆瓣炒出紅油再放花椒蔥姜爆香下鴨肉,炒勻以後把鴨肉扒到一邊把辣椒和仔姜下鍋稍微炒軟後混合鴨肉,豆瓣有鹽,所以鹽不能放太多,最後放雞精出鍋。(平時我習慣先放少量的油把辣椒炒軟撈出來 再放油炒鴨肉,就是比較麻煩一點)
鴨肉炒辣椒仔姜
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