美味仔姜

基本介紹

• 中文名：美味仔姜
• 主要食材：仔姜，鹽
• 分類：小菜，冷盤，早餐，口味

用料

材料

仔姜

鹽

白醋

白糖

生抽

剁辣椒

通菜葉

紅色火龍果

做法

1. 仔姜洗淨，晾乾，剪去頭紅色部分；
2. 通菜葉洗淨，晾乾；
3. 仔姜用刮皮刀小心刮成薄片，放在5個保鮮盒中，表面灑一點點鹽醃製30分鐘；
4. 倒出保鮮盒（1：）中醃製出的水，嘗一下，如果太鹹放點涼開水洗一下，然後放白醋和白糖拌勻，酸度和甜度自己掌握；
5. 然後取一點紅色火龍果肉，切成小塊，放入剛剛醃製的仔姜中，用勺子壓碎，拌勻；（酸甜味道）
6. 取保鮮盒（2），倒出醃製的仔姜水分，然後放入生抽醃製，如果喜歡深色一點，可以放點老抽；（豉油味道）
7. 取保鮮盒（3），倒出醃製的仔姜水分，放入白糖和醋，把通菜葉搗爛，取汁，放入此保鮮盒拌勻醃製；（酸甜味道）
8. 取保鮮盒（4），倒出醃製仔姜中的水分，放入辣椒醬拌勻；（辣椒味道）
9. 取保鮮盒（5），倒出醃製出的水分，然後放入白醋和多點白糖拌勻醃製；（酸甜味道）
10. 放入冰櫃冷藏一晚即可食用。