仔姜泡蓮藕是一道簡單的家常菜，所用材料為晉祠蓮藕300克，仔姜150克，香芹葉2克。調料鹽5克，味素4克，糖2克，米酒10克，金桔油3克，黃辣椒5克，白醋200克。 基本介紹 中文名：仔姜泡蓮藕主要原料：蓮藕是否含防腐劑：否適宜人群：全部 材料,做法, 材料晉祠蓮藕300克，仔姜150克，香芹葉2克。調料鹽5克，味素4克，糖2克，米酒10克，金桔油3克，黃辣椒5克，白醋200克。做法1、蓮藕去皮洗淨切厚0.3厘米的片，放入清水中加白醋浸泡3－5分鐘；仔姜洗淨備用；黃辣椒切4×1厘米的菱形片備用。2、開水下入蓮藕大火燙1分鐘至八成熟，取出後用涼水沖涼。3、將燙好的蓮藕加入仔姜、鹽、味素、糖、米酒、金桔油、黃辣椒片，浸泡12小時，裝盤，放香芹葉點綴即可。
