金桔（拉丁學名：Fortunella margarita (Lour. ) Swingle），是芸香科金柑屬下的植物，又稱金棗、金柑、小橘子。原分布中國東南沿海各省，特別是廣東地區，種植和食用金柑的歷史最悠久，是名副其實的金桔之鄉。另外華南及長江中下游也廣為栽培。
金桔為常綠灌木。高3米，一般不具刺，小枝綠色，營養充足時分枝多；葉披針形至長橢圓形，5-9厘米長，全緣，葉柄稍有翅；花小，白色，芳香，1-3朵腋生，花瓣5，雄蕊20-25，子房5室；果橢圓形或倒卵形，長2.5-3.5厘米，金黃色；果實球形的屬日本金桔(F.japonica)。賞其葉花、果，或專為生產果實製作桔餅者，盆栽後精細管理，繁殖用嫁接法，砧木用枸桔或柑桔類實生苗。一株可以結10個以上的金黃小桔，新春佳節一般出口香港地區，很受香港人歡迎。
基本介紹
- 中文學名：金桔
- 拉丁學名：Fortunella margarita (Lour. ) Swingle
- 別稱：金棗、金彈、金丹、金柑、馬水橘、金橘、脆皮桔
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：雙子葉植物綱
- 亞綱：原始花被亞綱
- 目：芸香目
- 亞目：芸香亞目
- 科：芸香科
- 亞科：柑橘亞科
- 屬：金柑屬
- 種：金桔
- 分布區域：秦嶺、長江以南、金朔金桔、陽朔金桔
- 主場區：福建尤溪、廣西融安、廣西陽朔
形態特徵,生長環境,分布範圍,繁殖方法,適度光照,巧修剪,施足肥料,澆好水,治理蟲害,主要病害,潰瘍病,炭疽病,主要價值,觀賞,食用,保健功能,食用方法,
形態特徵
金桔灌木或小喬木，高3米，常綠通常無刺，分枝多。
葉
金桔的葉片披針形至矩圓形，長5-9厘米，寬2-3厘米，全緣或具不明顯的細鋸齒，表面深綠色。光亮。背面表綠色，有散生腺點；葉柄有狹翅，與葉片邊境處有關節。單花或2-5朵花集生於葉腋，具短柄。
花
金桔的花兩性，整齊，白色，芳香；萼片5；花瓣5毫米，長約7毫米，雄蕊20-25毫米，不同程度的合生成若干束；雌蕊生於略升起的花盤上。果矩圓形或卵形，金黃色。果皮肉質而厚，平滑，有許多腺點，有香味。肉瓤4–5。
種子
種子卵狀球形。
生長環境
分布範圍
金桔原產中國南部，廣布長江流域及以南各省區，特別是廣東地區種植最為廣泛。
金桔原產地：中國國內分布：廣西陽朔、廣西融安、秦嶺、長江以南。
繁殖方法
適度光照
金桔性喜陽光充足的溫暖濕潤的氣候，養護時要放置在陽光充足的地方。若光照不足，環境蔭蔽，往往會造成枝葉徒長，開花結果較少。由於金桔夏季喜涼爽氣候，或夏日照強度大，此時宜放在略在遮蔭處為好。
冬季室溫以不結冰為宜。如室溫過高，植株得不到充分休眠，則翌年生長衰弱，易落花落蕾。
巧修剪
修剪是使金桔花繁果碩的一項重要技術措施。為使樹形優美，多結果，每年樹液開始流動之前，春芽尚未萌發時進行一次重修剪，剪去枯枝、病蟲枝、過密枝和徒長枝，保留3～4個頭年生的健壯的、分布勻稱的枝條，每個枝條只留基部2～3個芽，其餘的剪掉。這樣就可以萌發10餘枝充實的春稍。當新稍長到15～20厘米時進行摘心，使株形豐滿，此時施一次速效性磷肥，促使花芽分化。開花時應適當疏花，節省養分。
著生幼果後，當幼果長到約1厘米大小時，可進行疏果，粗壯枝條每株留2～3個果，弱枝每枝保留一個果，並使全株果實均勻。及時剪除秋稍，不使二次結果，以利果形大小、成熟程度一致，提高觀賞價值。
施足肥料
金桔喜肥，盆栽時宜選用腐葉土4份、砂土5份、餅肥1份混合配製的培養土。換盆時，在盆底施入蹄片或腐熟的餅肥作基肥。從新芽萌發開始到開花前為止，可每7～10天施一次腐熟的稀淺醬渣水，相間澆幾次礬肥水。
入夏之後，宜多施一些磷肥，以利孕蕾和結果。結果初期應暫停施肥，待幼果長到約1厘米大小時，可繼續每周施一次液肥直至9月底。
澆好水
金桔喜濕潤但忌積水，盆土過濕容易爛根。因此，生育期間保持盆土適度濕潤為好。春季乾燥多風。需每天向葉面上噴水一次，增加空氣濕度。夏季每天噴水2～3次，並向地面噴水。但開花期避免噴水，以防爛花，影響結果。
雨季應及時傾倒盆內積水，以免爛根。夏天放室外時，最好用磚將花盆墊起，以利排水。金桔白花期至幼果期對水分的要求較敏感。此時盆土過乾，花梗和果柄易產生離層而脫落;澆水過量，盆土透水性能又差，也易引起落花落果。因此，這時以使盆土保持不乾不濕的半墒狀態為宜。
治理蟲害
多年實踐證明金桔沒發現病害，只有黃鳳蝶（又名柑桔鳳蝶）危害。所以不要認為金桔有危害。成蟲體長30毫米，翅展100毫米，黃綠色，背面有寬大黑縱紋。前翅日個，後翅6個。卵為圓球形，直徑1毫米，黃白色。幼蟲取食新葉嫩芽，晝伏夜食，易造成金桔葉片缺刻或啃光。
對此蟲害的治法：幼蟲期噴50%殺螟松1000倍液或80%敵敵畏1000倍液，在枝幹外捕殺蟲蛹。
主要病害
潰瘍病
①危害葉、枝稍和果實，造成落葉落果，葉背始呈黃色漬狀小斑點，以後逐漸擴大呈近圓形，兩側隆起，粗糙木質化，其中央有裂口，最後為灰褐色，成潰瘍狀，四周有黃色暈環，嚴重者引起落葉，潰瘍病菌隨風雨傳播，在20至30℃和濕潤氣候發生最為嚴重。
②防治措施：
(1)合理施肥。防止新葉生長過快，增強抗病能力。
(2)藥物防治：
第一、用硫酸銅0.25公斤，生石灰0.5公斤，兌水50公斤配成波爾多液噴霧。
第二、用代森銨600倍噴霧。
第三、用退菌特600倍。
第四、噴醫用鏈黴素80萬單位（即一小袋兌水100公斤左右）噴霧。
炭疽病
①危害症狀：炭疽病危害葉、枝稍及果實，嚴重時造成枝稍乾枯、落果。苗木受此害會引起枝幹落葉，嚴重時全株乾枯。這種病在金桔基地普遍發生。
②防治措施：
(1)加強栽培管理，增強樹勢，增施有機肥和鉀肥，搞好桔園鬆土除草工作，保持濕乾適度。
(2)清除，病葉、病枝等。
(3)用5%代森銨500至800倍。或退菌特600倍噴霧。每次相隔10天左右噴霧一次，連續用藥兩次。
主要價值
觀賞
金桔果實金黃、具清香，掛果時間較長，是極好的觀果花卉。它既宜作盆栽觀賞及盆景，同時其味道酸甜可口，有多方營養價值。在南方暖地，亦將其果樹經營栽植。盆栽金桔四季長青，枝葉繁茂，樹形優美。夏季開花，花色玉白，香氣遠溢。秋冬季果熟或黃或紅，點綴於綠葉之中，可謂碧葉金丸，扶疏長榮，觀賞價值極高。
食用
金桔不僅美觀，而且果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以用來開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。具體食用價值如下：
1、金桔對防止血管破裂，減少毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用；
2、金桔對血壓能產生雙向調節，高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益；
3、金桔有行氣解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用；
4、常食金桔還可增強機體的抗寒能力，防治感冒。
保健功能
- 美容護膚
金桔可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。 - 開胃生津
金桔作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。
食用方法
金桔最好是洗乾淨後直接嚼食，金桔里含有維生素C，54度以上的溫度會破壞維生素C，而且金桔皮的營養物質比金桔肉還要多，所以最好果皮和果肉一起吃，也可榨汁喝，但會損失植物纖維素。
生吃金桔：金桔中含有大量的維生素C，而且金桔皮也是很有營養的喔，先洗乾淨，然後連皮帶肉一起放在嘴裡嚼著吃就行了。
水果紅茶：選擇幾種喜歡的水果（比如：金桔、蘋果、鳳梨、檸檬等），洗淨並切成塊狀或是片狀備用，然後在鍋中放入紅茶包，加適量水煮開，過2-3分鐘後關火，再放入切好後的水果，蓋上蓋子燜上3-5分鐘後，盛入碗中並加入蜂蜜攪拌一下即可，也可以放入冰櫃中冷藏起來，以便以後食用。
糖漬金桔：先清洗乾淨，用鹽水浸泡約10分鐘，然後把金桔縱切6-7刀，壓癟並去籽，放入碗中，在上面放入適量砂糖醃製2-3天，待砂糖融化成液體狀（少量塊狀砂糖也可以），放入鍋中大火燒開，再轉小火慢慢熬制至粘稠狀，裝盤放涼後食用。
金桔雞翅：先取出雞翅，加入少量油，鹽，生抽，料酒醃製1小時左右，再把金桔洗乾淨，豎著切幾刀並壓癟，然後待油鍋燒熱後，放入雞翅煎至兩面金黃，加入醃雞翅的汁，適量水，待湯汁收的差不多放入金桔燜5分鐘，即可裝盤。
