人參蒸烏雞

人參蒸烏雞是一道以人參、烏雞等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：人參蒸烏雞
• 主要原料：淨烏雞，人參
• 是否含防腐劑：否
• 類別：家常菜

材料

淨烏雞1隻，人參1棵，枸杞10克，姜絲少許，油菜1棵。調料蚝油1大匙，醬油1小匙，味素1/2小匙，紹酒少許，花生油2大匙。

做法

1、將淨烏雞用涼水沖泡洗淨，斬塊備用。

2、把烏雞塊放入碗中，加入蚝油、醬油、味素、紹酒等調料，用花生油封面醃5分鐘，待用。

3、然後把醃好的烏雞塊放入蒸鍋，蒸10分鐘取出裝盤即成。

材料替換：原料可以用鹿茸，海馬替換人參稱海鹿蒸烏雞；烏雞用元魚替換稱人參蒸元魚。

口味變化：調味料去掉醬油，蚝油，加入雞汁，三花蛋奶，稱為雞汁奶香蒸烏雞。