人參紅棗烏雞湯

人參紅棗烏雞湯由烏雞和人參紅棗佐以蔥姜20克，大料花椒少許，鹽，雞精，料酒，味素燉製而成，有益氣滋陰、補血祛寒、提神醒腦，增強體質抵抗力的功效，經常食用更能美容。燉煮時使用砂鍋文火慢燉效果最好。但需注意烏雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒。

基本介紹

• 中文名：人參紅棗烏雞湯
• 主要原料：烏雞1000克，人參5克
• 配料：蔥姜20克，大料花椒少許
• 口味：鹹鮮

所需材料

原料

烏雞1000克，人參5克，大紅棗10克；

配料

蔥姜20克，大料花椒少許，鹽，雞精，料酒，味素（調味品可根據自己的口味進行調試）；

做法步驟

1、先將烏雞砍成塊狀，洗淨後放入鍋里氽水去掉血水；

2、洗淨所有配料，裝入容器內備用；

3、再將白水加入砂鍋燒開，在將烏雞，紅棗放入已經燒開的砂鍋里；

4、加入蔥姜，花椒大料，在放入料酒雞精後繼續燒開；

5、等煮沸後10分鐘就可以把火調小了，慢慢煲兩個小時就成了。

溫馨提示

1、烏雞宰殺洗淨後，放入沸水中滾5分鐘，也就是我們通常所說的“飛水”，其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料放在開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。

2、烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。

吃出健康

烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及菸酒等。

飯前喝湯好一些，可以潤滑腸胃，刺激胃液，而且在吃飯的時候就有點飽的感覺，不至於多吃，可以減少飯量，控制飲食的作用(請客先喝湯，可以達到省錢的目地)。

喝湯可以控制肥胖，國人比較愛喝湯，特別是我國南方人更講究喝，可南方人和北方人比較大多數人都比較瘦小，所以喝湯和減肥您說是不是有很大的關係。

美食禁忌

烏雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒。