人參鹿尾老雞湯

人參鹿尾老雞湯的原料是人參，鹿尾巴，老母雞等，屬於補腎食譜，味道鮮美。

基本介紹

• 中文名：人參鹿尾老雞湯
• 主要食材：人參，鹿尾巴，老母雞等
• 分類：補腎食譜
• 口味：鮮美

菜系及功能:補腎食譜

人參鹿尾老雞湯原料:人參25克，鹿尾巴1條(約60克)，老母雞1隻(約1100克))，陳皮1角，生薑2片，紅棗8個，金華火腿50克，桂圓肉25克，燒酒半湯匙。

人參鹿尾老雞湯的做法:

(1)將老母雞宰殺後洗乾淨，去毛、內臟，備用。

(2)人參去蘆頭，切片，備用。

(3)鹿尾巴切片，備用。

(4)陳皮、金華火腿和桂圓肉分別用清水洗乾淨，金華火腿切片，備用。

(5)生薑和紅棗分別用清水洗乾淨。生薑颳去姜皮，切2片；紅棗去核，備用。

(6)將以上用料全部放人燉盅內，加入適量涼開水和半湯匙燒酒，蓋上燉盅蓋，放人鍋內，隔水燉4小時左右，以精鹽調味，即可以佐膳飲用。

人參鹿尾老雞湯的功效:有大補元氣、補腎養肝、補益精髓的作用。適用於身體虛弱，元氣虧虛，肝腎不足，腰膝酸冷，男子陽痿不育，女子宮寒不孕，佐膳作食療。身體燥熱、感冒發熱、咳嗽未愈的人不宜飲用。