人參鹿茸雞湯是一道具有藥效的膳食，主要食材有人參、鹿茸等，能增加機體對外界的防禦能力，調節體內的免疫平衡而避免疾病發生和促進創傷癒合、病體康復，從而起到強壯身體、抵抗衰老的作用。
基本介紹
- 中文名：人參鹿茸雞湯
- 英文名：Ginseng antler soup
- 主要食材：人參，鹿茸，土雞
- 分類：補品，煲湯
- 口味：清淡
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主料
- 雞肉150g
- 西洋參12g
- 鹿茸32g
製作步驟
1、西洋參和鹿茸切成片，在清水中過一下即可；
2、雞肉洗淨去皮，切成適量的塊；
3、鍋中加入涼水，下雞肉塊焯掉血水撈出再洗淨；
4、鍋中加入雞肉、鹿茸、參加開水適量慢火燉3小時，既可食用。
功效
人參
性味歸經：性平、味甘、微苦，微溫。歸脾、肺經、心經。
功效：大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。
用法用量：內服：煎湯，3-10克，大劑量10-30克，宜另煎兌入；或研末，1-2克；或敷膏；或泡酒；或入丸、散。
用藥禁忌：
1實證、熱證而正氣不虛者忌服。
3、服用人參後忌吃蘿蔔(含紅蘿蔔、白蘿蔔和綠蘿蔔)和各種海味。古醫書講蘿蔔“下大氣，消谷……”。現代研究蘿蔔消食利尿，與古代觀點相同，人參大補元氣是其最主要功能。這兩者，一個大補氣，一個大下氣，正好抵消。故有此一忌。
4、忌飲茶。服人參後，不可飲茶，免使人參的作用受損。
5、無論是煎服還是燉服，忌用五金炊具。
6、人參忌與葡萄同吃營養受損，葡萄中含有鞣酸，極易與人參中的蛋白質結合生成沉澱，影響吸收而降低藥效。
鹿茸
鹿茸甘、鹹，溫，歸腎、肝經，有壯腎陽，補精髓，強筋骨，調沖任，托瘡毒的功效，主治腎虛、頭暈、耳聾、目暗、陽痿、滑精、宮冷不孕、羸瘦、神疲、畏寒、腰脊冷痛、筋骨痿軟、崩漏帶下、陰疽不斂及久病虛損等症。鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身強壯藥。鹿茸含有比人參更豐富的胺基酸、卵磷脂、維生素和微量元素等。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能，對全身虛弱、久病之後患者，有較好的保健作用。鹿茸可以提高機體的細胞免疫和體液免疫功能，促進淋巴細胞的轉化，具有免疫促進劑的作用。它能增加機體對外界的防禦能力，調節體內的免疫平衡而避免疾病發生和促進創傷癒合、病體康復，從而起到強壯身體、抵抗衰老的作用。
鄭重提醒，鹿茸滋補，並不是所有人適用。有陰虛陽亢、肺有痰熱、外感熱病未愈、高血壓等症狀的人都不宜服用。不清楚自己是否受補的人，最好從少量開始，慢慢增加用量。滋補品的食用方法建議，每人正常量一次為1至5克，與肉類同燉服。鹿茸並不是燉得越久越好的，燉湯不要超過3小時。
