薏仁綠豆湯

所屬菜系

快餐/主食

菜譜功效

薏米：薏仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為澱粉及糖類，並含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用；還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用；並有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。

綠豆：綠豆含有豐富營養元素，有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用。綠豆味甘，性涼，入心、胃經；具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。

菜品口感

口味：清香味

製作材料

主料：薏米(100克) 綠豆(250克)

調料：白砂糖(5克)

製作方法

1.薏仁洗淨，放在清水中浸泡一小時撈出。

2.把泡好的薏仁放入電鍋中，加入適量的水(蓋過薏仁)，蒸至開關跳起取出。

3.綠豆洗淨，浸水泡約一小時後，撈出倒入鍋中，加入10杯水，煮至綠豆裂開。

4.放入薏仁一起煮，直到綠豆和薏仁全部熟爛。

5.最後，入糖調味，煮勻就可以了。

食譜營養

薏米：薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為澱粉及糖類，並含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用；還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用；並有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。

綠豆：綠豆含有豐富營養元素，有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用；

綠豆味甘，性涼，入心、胃經；具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。

食譜相剋

綠豆：綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。

所含營養素

·熱量 (1167.00千卡)

·蛋白質 (66.80克)

·脂肪 (5.30克)

·碳水化合物 (213.10克)

·膳食纖維 (18.00克)

·維生素A (55.00微克)

·胡蘿蔔素 (325.00微克)

·硫胺素 (0.84毫克)

·核黃素 (0.42毫克)

·尼克酸 (7.00毫克)

·維生素E (29.46毫克)

·鈣 (448.00毫克)

·磷 (1059.90毫克)