參芪燉鳥雞

參芪燉鳥雞是以烏雞,黃芪為主要材料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：參芪燉鳥雞
• 主要材料：烏雞,黃芪

配方

烏雞1隻,黃芪30克,熟地15克,丹參20克,川芎10克,人參片10克,生薑、蔥、黃酒、精鹽、味素、麻油各適量。

製法

烏雞洗淨,放開水鍋中燙一下,撈出切成條狀,放於大瓷碗中,加入薑片、蔥段、人參片和黃酒,隔水蒸至酥爛,揀出蔥、姜不用,將雞肉扣於碗中。雞腳及翅膀和黃芪、熟地、丹參、川芎一起裝入紗布袋內,放在砂鍋中,注入清水400毫升,用文火燉1小時,去渣留汁在鍋中,加入精鹽、味素,調味,收取濃汁,澆在雞肉上面,淋麻油。單食或佐餐食用。

功效

適用於氣血不足、四肢末端發紺、皮色青紫、僵硬、全身無力、面色蒼白、少氣懶言、老年體弱、久病虧損、貧血。