人參黃芪烏雞煲

人參黃芪烏雞煲是一道美食，主要食材有烏雞、黃芪等。

基本介紹

• 中文名：人參黃芪烏雞煲
• 主要食材：烏雞
• 輔料：黃芪、 黃豆、蓮子米、薏苡仁
• 調料：鹽、胡椒、味素

材料:

烏雞、黃芪等中藥。

做法:

1、購買2斤左右的鮮活烏雞宰殺，清除內臟，流水洗淨，切塊後用清水浸泡，其間換水數次，至水清亮為止。

2、鍋內放水燒開，將烏雞塊倒入焯水撈起。

3、所需的配料：鹽、胡椒、味素（雞精）、冰糖、姜（切片）、枸杞、人參、天麻、川穹、白芍、麥門冬、桑寄生、山楂、黃豆、蓮子米、薏苡仁、料酒。

4、用砂罐放水三分之二，煮沸，將薑片和烏雞塊投入其中，大火煮2至3分鐘，撇去表面浮沫。

5、放入適量鹽、胡椒、雞精、料酒，冰糖，將除了枸杞之外的配料投入，加蓋，小火煨3至4個小時。期間不要經常翻動，待水煮去接近二分之一的時候，投入枸杞、紅棗、粉條，煮15分鐘左右即成。