鮮人參紅棗燉烏雞

鮮人參紅棗燉烏雞是一種食品，主料有烏雞

基本介紹

• 中文名：鮮人參紅棗燉烏雞
• 主要食材：烏雞，人參，紅棗，姜
• 分類：藥膳
• 功效：提神醒腦、補氣、祛寒

原料

烏雞12隻、人參1支、紅棗10粒、姜2片、紹興酒少許、鹽適量.

製作

1.將紅棗泡水20分鐘後洗淨備用.

2.將烏雞切成塊狀，氽燙後撈起備用.

3.將所有材料放入燉盅肉，再加入紹興酒及熱水，放入蒸籠或鍋中燉煮2小時，最後加鹽調味即可.

功效

提神醒腦、補氣、祛寒、增強抵抗力.

附記

紹興酒有強烈的土味，加入藥膳料理中能讓藥性變得較為溫和，且可去除食材中的腥味.

鮮人參燉豬心

原料

豬心1隻，鮮人參2條，枸杞子10克，薑片2片，礦泉水0.5升,鹽1茶匙，白糖少許.

製作

1.豬心剖開，飛水，洗淨，挑乾淨白筋；杞子洗淨；鮮人參洗淨.

2.礦泉水煮沸放入豬心、薑片略滾，颳去泡沫.

3.將所有材料一起放入燉盅，加姜以小火燉45分鐘，加調料調味即可.

功效

豬心補心安神，適用於氣血不足、失眼、多夢.