五香肉絲

五香肉絲

五香肉絲是一道由豬瘦肉為主要材料做成的菜品,屬於家常菜。

基本介紹

  • 中文名:五香肉絲
  • 主要食材:豬瘦肉
  • 分類:家常菜
  • 口味:鮮鹹
所需食材,製作方法,食用須知,

所需食材

豬瘦肉300克,蔥白末5克,薑末5克,紹酒10克,醬油25克,白糖10克,五香大頭菜50克,素油75克,麻油15克。

製作方法

豬肉、大頭菜切絲,鍋置中火上加素油燒熱,投入肉絲,反覆煸炒至水分將乾,下蔥薑末、大頭菜,繼續炒至起酥,放酒、醬油、糖,炒至乾,淋麻油,炒勻裝盤即成。

食用須知

豬肉中含有維生素B1,如果吃肉時再伴一點大蒜,可以延長維生素B1在人體內停留的時間,這對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞,增強體質,都有重要的作用。
豬肉不宜多食,肥肉尤其如此。多食則助熱,使人體脂肪蓄積,身體肥胖,或血脂升高,以致動脈粥樣硬化,產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。

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