五香肉絲是一道由豬瘦肉為主要材料做成的菜品,屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名:五香肉絲
- 主要食材:豬瘦肉
- 分類:家常菜
- 口味:鮮鹹
五香肉絲是一道由豬瘦肉為主要材料做成的菜品,屬於家常菜。
五香肉絲是一道由豬瘦肉為主要材料做成的菜品,屬於家常菜。所需食材 豬瘦肉300克,蔥白末5克,薑末5克,紹酒10克,醬油25克,白糖10克,五香大頭菜50克,素油75克,麻油15克。製作方法 豬肉、大頭菜切絲,鍋置中火上加素油燒熱...
魚香肉絲(Yuxiang shredded pork),是四川的一道特色名菜,該菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制豬裡脊肉絲而成,由民國時期的一位川菜大廚所創製,相傳靈感來自泡椒肉絲。魚香肉絲是一道著名川菜,其鹹鮮酸甜兼備,蔥姜蒜香濃郁...
6,鍋里剩下的油爆香姜,蒜和泡椒,然後下郫縣豆瓣炒香,再下肉絲翻炒均勻;7,下蔥段翻炒一下之後,倒入準備好的糖醋汁,翻炒均勻,嘗嘗味道做最後調整,如果覺得不夠鹹可以適當加鹽,裝盤。小貼士 1,正宗的魚香肉絲除了豬肉以外...
魚香肉絲屬於川菜,是將新鮮豬肉切成絲與雞蛋、澱粉攪勻後放入油鍋中滑開,撈出控油。再將辣椒、木耳、蔥絲等與豆瓣醬一起放入油鍋內炒出香味,將肉絲放入鍋內翻炒即可。本菜肉質爽滑,味道鮮香麻辣,適合各類人群食用。引言 魚香肉絲...
魚香肉絲版本很多,有放尖椒的,有放豆瓣醬的,泡椒版魚香肉絲是加泡紅椒的,它的特點是不會蓋過菜本身的味道,而且能炒出魚香味來。這道南北皆宜的川菜集鮮鹹辣於一身,可謂最無敵的米飯殺手。食材明細 主料:豬裡脊 120g 輔料:胡...
中文名 家常魚香肉絲 主要食材 豬肉,蔥姜蒜 蒜苗 豆瓣醬 分類 魚香目錄 1 用料 2 做法 用料 材料 用量 豬肉 蔥姜蒜 蒜苗 豆瓣醬 少許 白糖 醬油 醋 生粉 少許 青椒 紅椒 木耳 少許...
魚香肉絲是一道常見川菜。魚香,是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味,其味是調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法,而今已廣泛用於川味的熟菜中。魚香肉絲 以魚香調味而定名。魚香味的菜餚是近幾十年才...
家庭版魚香肉絲是一款家常菜品,製作原料主要有肉絲、香菇、胡蘿蔔、蔥姜蒜末等。還要準備適量剁辣椒 中文名 家庭版魚香肉絲 主料 肉絲 配料 筍、香菇、胡蘿蔔 調料 生抽、郫縣豆瓣 目錄 1 主料 ▪ 配料 ▪ 調料 2 做法 ...
偽魚香肉絲 用料 做法
四川魚香肉絲做法: 1、將瘦肉洗淨切成粗絲,盛於碗內,加鹽和水澱粉調勻 2、蔥姜蒜洗淨切絲備用 3、木耳和胡蘿蔔切絲備用 4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、雞精、水、澱粉調成魚香汁 5、鍋內放...
上妝魚香肉絲,顧名思義,就是指給魚香肉絲加了色素等食品添加劑,使其有好看的賣相以促使商家銷量。添加色素來“上妝”是行業內公開的秘密。簡介 魚香肉絲這道菜的味道主要取決於泡椒油,但泡椒油的 製作工序較為複雜,使用色素調...
調料包版魚香肉絲 用料 做法
素魚香肉絲以滑炒為主要烹飪工藝,具有開胃調理的功效。主要原料有水麵筋、木耳、紅辣椒、豌豆苗等。這道菜色澤金黃、魚香味醇。素食是指非肉類的蔬菜、瓜果之類的食物,吃素對身體健康的有益影響早已人人皆知,比如由於脂肪含量較低,...
簡易版魚香肉絲是一道簡易的家常菜,以魚香調味而得名,屬川菜。所用的食材為:豬肉、胡蘿蔔、青椒等,菜品簡化了魚香肉絲的食材與做法。食材 主料 200g豬肉2個胡蘿蔔2個青椒 配料 適量油、適量鹽、適量蔥姜、適量醬油、適量面醬、...
特色魚香肉絲,即魚香肉絲,以魚香調味而定名。魚香味的菜餚是近幾十年才有的,首創者為民國初年的四川廚師。魚香肉絲的“魚香”,由泡辣椒、食鹽、醬油、白糖、薑末、蒜末、蔥絲調製而成。此調料與魚並不沾邊,它是模仿四川民間烹...
魚香肉絲 【所屬菜系】:山東菜 【類別】:炒菜 【特點】說明:魚香,是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有香味,但其味並不來自 “魚”,而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色...
家常香辣魚香肉絲是一道家常菜,主要食材為裡脊肉和辣椒。原料 材料:蔥姜蒜,裡脊肉,紅椒青椒,筍木耳。調料:醬油一勺,醋兩勺,料酒少許,糖一勺,鹽適量,香油,清水,澱粉,適當混合。做法 1.蔥姜蒜切末放好,裡脊肉切絲加...
東北版魚香肉絲是一道以豬裡脊肉、木耳和胡蘿蔔為主要材料的菜餚。所需原料 半斤 豬裡脊肉適量 木耳1根 胡蘿蔔 1個 尖椒 適量 青豆 適量 紅油適量 9度米醋 適量 白糖 適量 花椒粉,鹽,雞粉 一勺 生抽,老抽 一小勺 澱粉 適量 ...
魚香肉絲隸屬於川菜系,據有關於烹飪史料記載,最早在3000多年前的先秦時代就有了魚香肉絲的雛形,其風味特色鮮明,酸甜辣鹹四味並重,蔥姜蒜味突出,符合四川菜的調味概念,中國地方風味小吃培訓烹飪工作室認為:沒有魚肉的一份炒肉絲是因為在...
魚香肉絲如今是一道深入百姓生活的家常菜,但其發起地卻是四川,是四川的又一代表菜餚。成菜具有魚香味,其味經過調味品調製。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法,所以才會以魚香命名。經過幾十年的發展,魚香肉絲經過幾十幾百個師...
川菜魚香肉絲是一道菜品,屬於川菜,主要材料是肉絲,配料是木耳、泡辣椒,調料為食用鹽、白砂糖、濕澱粉等,通過炒制、勾芡的做法而成。所需食材 1.肉絲,肉絲應該選用比較嫩的瘦肉,切絲應該細些,這樣好入味。切好絲用酒、鹽、...
正版魚香肉絲 用料 做法
正宗川式魚香肉絲 用料 做法
魚香肉絲傳統版 用料 做法
魚香肉絲家常版 用料 做法
這款菜是用燒魚的配料來炒和其它菜餚,才會其味無窮;所以取名為魚香炒,因此而得名。後來這道菜經過了四川人若干年的改進,已早早列入四川菜譜,如魚香豬肝、魚香肉絲、魚香茄子和魚香三絲等。傳說 相傳很久以前在四川有一戶生意人家...