五香肉絲

五香肉絲是一道由豬瘦肉為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：五香肉絲
• 主要食材：豬瘦肉
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

豬瘦肉300克，蔥白末5克，薑末5克，紹酒10克，醬油25克，白糖10克，五香大頭菜50克，素油75克，麻油15克。

製作方法

豬肉、大頭菜切絲，鍋置中火上加素油燒熱，投入肉絲，反覆煸炒至水分將乾，下蔥薑末、大頭菜，繼續炒至起酥，放酒、醬油、糖，炒至乾，淋麻油，炒勻裝盤即成。

食用須知

豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。

豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。