四川魚香肉絲

四川魚香肉絲做法： 1、將瘦肉洗淨切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻 2、蔥姜蒜洗淨切絲備用 3、木耳和胡蘿蔔切絲備用 4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、雞精、水、澱粉調成魚香汁 5、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散後下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿蔔絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可

基本介紹

• 中文名：四川魚香肉絲
• 主要食材：瘦肉，水發木耳
• 分類：川菜
• 口味：辣

主料：瘦肉 250克、水發木耳70克、胡蘿蔔半根

輔料：泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量、食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精

1、將瘦肉洗淨切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻

2、蔥姜蒜洗淨切絲備用

3、木耳和胡蘿蔔切絲備用

4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、雞精、水、澱粉調成魚香汁

5、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散後下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿蔔絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可