中粉中種土司

用料

1. 將A所以材料揉成團，成團即可不用揉到表面光滑。然後放到溫暖濕潤的地方發酵到4倍大。中種麵團就準備好了。

2. 將B中材料除玉米油跟中種麵團混合，然後大力揉吧，揉到擴展階段，即能拉出厚厚的薄膜。

3. 然後放入玉米油揉到完全階段，即能拉出薄而透明堅韌的薄膜。

4. 將麵團放到溫暖濕潤的地方發酵到2倍大。

5. 第四步發酵好的麵團取出，用擀麵杖排氣後捲起，分割成三份。用手滾圓，鬆弛15分鐘，然後擀開捲起，小心放到450g吐司盒中。

6. 將第五步中的吐司盒放到溫暖濕潤的地方進行發酵，發至8分滿。同時預熱烤箱到180度。

7. 將發好的土司盒放入預熱好的烤箱中，中下層180度40分鐘。若表面上色太深請及時加蓋錫紙。