藍莓中種土司是一道菜品，製作材料有高筋麵粉、乾酵母、藍莓果珍粉、水等。
基本介紹
- 中文名：藍莓中種土司
- 高筋麵粉：350克
- 乾酵母：3克
- 藍莓果珍粉：20克
- 水：200g
製作原料,製作步驟,
製作原料
1主料：高筋麵粉350克，乾酵母3克， 水200g，藍莓果珍粉20克
2輔料：麵粉150克，藍莓果珍粉30克 ，鹽5克，黃油70克，乾酵母2克，牛奶100克
製作步驟
1、先做中種麵團: 高筋麵粉350克、藍莓果珍粉20克、乾酵母3克、水200g。
先將中種材料揉成麵團,至均勻有彈性,放到溫暖濕潤處發酵至原來3-4倍大；
2、再將中種麵團掰碎，加入麵粉150克、藍莓果珍粉30克、鹽5克、黃油70克、乾酵母2克、牛奶100克。揉到麵團光滑可以拉出薄膜，再次發酵至2-3倍大。
3、 將發酵好的麵團，分成2份，按扁排氣放置15分鐘。再按扁排氣整形成長方形放入土司模。
4、放到溫暖濕潤處進行第二次發酵，體積是原來2-2.5倍大時，表面刷蛋液。預熱烤箱至190度，上下火烘烤35~40分鐘。
5、時間到立即脫模放涼。
