基本介紹
- 中文名:中種純奶吐司
- 麵粉:300克
- 酵母:5克
- 牛奶:220克
原 料,操 作,
原 料
添加:150克麵粉、30克芝士粉、1個雞蛋、40克白糖、40克黃油。
操 作
1、中種:麵粉,牛奶,酵母。拌勻發酵體積漲大3-4倍後,大約2小時;添加150克麵粉,30克芝士粉,1個雞蛋,40克白糖,40克黃油。機器揉大概30分鐘左右。
2、二次發酵到麵團3倍大。
3、分割成3塊滾圓,鬆弛15分鐘。
4、擀成橢圓,捲成長條放入烤模。烤箱預熱165度,上下火烤35分鐘。烤好後,用麵包刀分割一下,密封起來,慢慢消耗。