《中式烹飪》是2002年旅遊教育出版社出版的圖書。
《中式烹調師》是2009年1月中國勞動社會保障出版社出版的圖書,作者是勞動和社會保障部教材辦公室上海市職業培訓指導中心。...
《中式烹飪》是2002年旅遊教育出版社出版的圖書。... 中式烹飪內容簡介 編輯 本書包括:常見烹飪原料的分類、常見動物性烹飪原料、常見果品、刀工基礎知識、烹飪原料...
國家職業資格中式烹調師指的是運用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調技法,根據成菜要求,對烹飪原料、輔料、調料、進行加工,製作中式菜餚的人員...
《中式烹飪師》是2001年8月中央廣播電視大學出版社出版的圖書,作者是勞動和社會保障部培訓就業司、職業技能鑑定中心。...
《中式烹調工藝》是 2011年科學出版社出版的圖書,作者是鄭昌江。本書以崗位為切入點,以模組式為表現方式,緊密結合餐飲企業的工作實際,全面闡述了中餐廚房崗位的分工...
《中式烹飪工藝》是2012年出版的圖書,作者是黃明超。... 《中式烹飪工藝》是2012年出版的圖書,作者是黃明超。ISBN 9787504592552 頁數 337 定價 45.00元 ...
《中式烹調技藝》是2010年5月1日由高等教育出版社出版的圖書。該書主要介紹了中式烹調技藝以及相應的技巧如火候,調味,制湯等知識。...
《中式烹調入門》是2010年化學工業出版社出版的圖書,作者是劉偉。... 本書緊密結合“中式烹調師”的職業要求,以通俗易懂的語言介紹了中式烹調的基本知識和初級技能...
本書是高級中式烹調師鑑定考工的必備用書,也可供相關的飲食服務及烹調製作愛好者參考。...
《中式烹調技術》是2014年5月西安電子科技大學出版社出版的圖書,作者是劉鎮寶、王俊峰。...
中式烹調高級技師要求精通某一菜系的全部製作技術,並能根據市場要求,對傳統名餚進行改良創新。能旁通2種以上其它菜系的烹調技能,會製作旁菜系的中、高檔菜餚。全面...
《中式烹調速成教程》是一本專為廣大廚師編寫的中式烹調速成教程,由多位富有烹飪實踐及教學經驗的技師與特級廚師,針對廚師職業的實際需求,精心撰寫而成。書中本著既...
中式烹調師是指運用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調技法,根據成菜要求,對烹飪原料、輔料、調料進行加工,製作中式菜餚的人員。...
《中式烹飪知識與技能》依據國家職業標準、專業技術規範及企業對旅遊服務人員素質的要求編寫。編寫中充分考慮了中等職業技術學校的教學規律和教學特點,強調學生實際操作...
《中式烹調師高級》是2009年中國勞動社會保障出版社出版的圖書。本書理論知識模擬試卷體現了本職業該級別大部分理論知識考核要點的內容,操作技能考核模擬試卷完全涵蓋了...
《中式烹調技能》是2008年機械工業出版社出版的圖書。... 《中式烹調技能》是2008年機械工業出版社出版的圖書。書名 中式烹調技能 出版社 機械工業出版社 出版...
《中式烹調師(初級)》是機械工業出版社出版的圖書。本書是中式烹調師(初級)技能操作和技能鑑定考試的必備用書,可供有關職業學校的學生進行技能訓練時使用,也可作為...
《中式烹調師:初級》是2007年4月1日中國勞動社會保障出版社出版的一部圖書。本書介紹了初級中式烹調師應掌握的工作技能及相關知識,涉及原料初加工,原料分檔與切割...
中式烹飪學校以培養餐飲中高端技術人才為核心的現代服務業為培訓主體,為中高級技能型人才及灰領人才提供烹飪實訓平台。通過系統學習,使學生熟練掌握各種烹調技法,了解...
《中式烹調師(中級)》是2011年機械工業出版社出版的圖書,作者是李茂華。... 《中式烹調師(中級)》依據國家職業標準,緊密結合技能訓練要求,內容上涵蓋了國家職業標準...
內容介紹 中式烹調技藝同步練習,ISBN:9787040234954,作者: ... 1. 中式烹調技藝同步練習 .豆瓣讀書[引用日期2013-08-06] 詞條標籤: 烹飪書籍 , 出版物 , 書籍 ...
聯合利華飲食策劃南區廚務顧問,中式高級烹飪師,曾任南寧市“竹籬笆餐飲連鎖”品控主管,南寧市“桂林肥仔酒樓”總廚2004年代表“桂林肥仔酒樓”參加南寧.東南亞國際...
中式烹調師(四級)指導手冊編輯 鎖定 為配合上海市開展的1+X培訓與鑑定考核的需要,使廣大職業培訓鑑定領域專家以及參加職業培訓鑑定的考生對考核內容和具體考核要求有...
本書參照(國家職業標準中式烹調師)(高級),根據國家職業技能鑑定高級中式烹調師試題庫鑑定要素表,以問答的形式詳細介紹了每個鑑定點的理論知識和操作技能。本書涵蓋了...
《中式烹調師(高級)輔導練習》,是人力資源和社會保障部教材辦公室組織編寫,中國勞動社會保障出版社在 2009-12-1出版的圖書。...
《中式烹調師:中級》是中國勞動社會保障出版社出版的一本圖書,作者是邵建華。本書介紹了中級中式烹調師應掌握的工作技能及相關知識,涉及原料初加工、原料分檔與切割...
《中式烹飪原料》是2014年8月電子工業出版社出版的圖書,作者是河南省職業技術教育教學研究室。...
《中式烹調師:川菜》是2008年4月1日四川出版集團,四川科學技術出版社出版的圖書。... 《中式烹調師:川菜》是2008年4月1日四川出版集團,四川科學技術出版社出版的...
(中式烹調技師)編輯 鎖定 討論 本詞條缺少概述圖,補充相關內容使詞條更完整,還能快速升級,趕緊來編輯吧!單立軍,1980年-1980年 柳河縣柳河鎮勝利國小 學生,1986年...
《中式烹調師(中級)考前輔導》是2009年4月機械工業出版社出版的圖書,作者是李茂華。...
