單立軍(中式烹調技師)

單立軍，1980年-1980年 柳河縣柳河鎮勝利國小 學生，1986年-1989年 柳河縣第八中學 學生。

基本介紹

• 中文名：單立軍
• 國籍：中國
• 民族：漢族
• 出生地：吉林省柳河縣
• 出生日期：1973年7月18日
• 職業：中式烹調技師

個人簡歷

單立軍性別：男

著名廚師 單立軍

出生日期：1973年7月18日

家庭住址：吉林省柳河縣柳河鎮英利委22組

職業資格：中級中式烹調師《現為中式烹調技師》

教育和培訓情況：

1989年-1992年 通化市第一職業高中烹飪專業 學生

工作簡歷：

1992年9月-1993年6月 柳河東方飯店 中餐廚師

1993年9月-1994年11月 柳河縣華龍賓館 中餐廚師長

1994年12月-1999年11月 柳河萬方美食城 中餐廚師長

2000年--至今 柳河縣賓館 中餐副廚師長

技術職稱：

1992年6月 經通化市勞動局通化市飲食服務公司技術考核定位 國家三級廚師

1995年9月 經撫順市勞動局撫順市飲食服務公司技術考核定位 國家一級廚師

2005年8月 經吉林省勞動和社會保障廳換證考核定位為 中級中式烹調師

技術培訓情況：

1995年5月 選派到北京市大四川酒樓學習川菜

1997年1月 選派到廣東省深圳市海天美食城工作學習5個月主要學習粵菜

1998年9月 選派到河北省石家莊市三元賓館學習

2000年9月 選派到山東省泰安市參加東方美食大獎賽觀摩 學習

2003年9月 參加吉林省通化市吉菜美食節大獎賽榮獲熱菜優秀獎

2005年7月 參加吉林省名廚專業委員會的考核 評為該會會員（）

吉林省烹協會員，吉林省名廚專業委員會會員

個人技術和能力：

自1992年烹飪專科學校畢業以後，被招聘到當地的大型酒店擔任廚師工作。承接過大型宴會，自助酒會及散點。

在工作中不斷的學習和摸索，逐漸的總結出自己的一整套的工作方法。在不斷的完善自我的同時開發，創新菜餚的新品種，在原有的基礎上結合當地的原料配合吉菜的發展，努力的突出自我的花色品種。

在冷餐以及食品雕刻上亦有獨特的創造，使得自身的業務水平有了質的飛躍，對菜餚的製作過程中的刀工及火候掌握的恰到好處，多次的接待過省，市，及國家各部委的領導，並多次的受到了表揚和嘉獎！！

本人擅長吉菜，魯菜，川菜的製作和宴席設計，精通淮揚菜及粵菜。工作態度積極熱情，充分利用所學知識，努力的維護酒店的聲譽以及經濟的良好運作，業務獨當一面，有著自己的品牌菜（猴頭醉雪蛙--龍蝦豆腐--整扒風味豬頭--賽熊掌--長白森林宴…………等！）

另附：

在2007年10參加全省職業技能比賽獲得銅牌，榮獲市技術標兵稱號，晉升為國家技師級別等級資格的認證