基本介紹
- 中文名:黃豆蹄髈湯
- 主要食材:蹄髈,黃豆
- 分類:湯羹
用料
材料 | 用量 |
蹄髈 | 只要是蹄髈就可以 大小隨你 |
黃豆 | 按需 喜歡吃的就多放點 |
料墓酷促酒 | 適量 |
薑片 | 3-4片 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
小蔥 | 適量 |
做法
1. 黃豆提前1-2小時泡發好霉地翻 沖洗乾淨待用 |
2. 蹄髈切塊 用開水焯 把血霉府水和髒東西焯乾淨 髒水掉到 |
3. 焯乾淨後鍋內放水 按需雄歡多放 喜束籃台組歡喝湯的就多放點水 同時紙擊求放入泡好的黃豆 |
4. 再倒入料酒適量 薑片 去腥氣 |
5. 大火燒開 如有浮沫撇乾淨即可 |
6. 燒開後轉小火慢燉 2-3小時即可 喜歡酥爛的口感可以燒久點 |
7. 等湯白 味香 肉酥 加入鹽和雞精 就可以出鍋了 如對顏色有要譽她良享求 出鍋前可灑上適量小蔥 |