豬蹄黃豆花生湯

用豬蹄和黃豆花生做的菜

基本介紹

• 中文名：豬蹄黃豆花生湯
• 主要原料：豬蹄
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：利水消腫
• 配料：精鹽、胡椒粉、香菜末各適量

原料

豬蹄2隻，花生米、黃豆各60克，精鹽、胡椒粉、香菜末各適量。

做法

①將豬蹄收拾乾淨，入沸水中焯5～7分鐘，撈出斬塊；花生、黃豆去雜洗淨，備用。

②鍋內加水適量，放入豬蹄塊、花生、黃豆，大火燒沸，改用文火煮至熟爛，調入精鹽、胡椒粉，撒上香菜末即成。

③每日l～2劑，連服7—10天。

功效

豬蹄可“填腎精而健腰腳，滋胃陰以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補。”《隨息居飲食譜》黃豆性平，味甘，有健脾和胃、寬中下氣、利水消腫等功效；

花生有健脾開胃、潤肺祛痰、清喉補氣等功效可用於治療脾胃失調、咳嗽痰喘、產後缺乳諸症。合而為湯，可補脾養血、通脈增乳。本湯適用於產後缺乳、營養不良等。