麻辣小素雞

麻辣小素雞是一道菜品，以毛豆、小素雞、花椒、乾辣椒等為主要原料製成。

基本介紹

• 中文名：麻辣小素雞
• 口味：麻辣
• 主要食材：毛豆，小素雞
• 配料：鹽等

食材明細

• 毛豆一小把
• 小素雞兩塊
• 花椒適量
• 乾辣椒適量
• 生抽少許
• 鹽少許
• 雞精少許

製作步驟

1. 材料：梅豆

2. 小素雞

3. 配料：花椒

4. 乾辣椒（已剪開）

5. 將梅豆摘洗乾淨。

6. 撈出待用。

7. 將小素雞放在案板上切開，待用。

8. 隨後，將收拾好的梅豆下入沸水中焯開至斷生、撈出。

9. 用涼水過涼。

10. 燒鍋倒油燒熱，下入切開的小素雞炸一下，撈出。

11. 接著，鍋內留底油，下入乾辣椒和花椒熗鍋。

12. 然後，下入炸過的小素雞和焯好的梅豆，加點生抽，適量的清水。

13. 翻炒翻炒。

14. 最後，加點鹽、雞精。

15. 調味炒勻，即成。

16. 出鍋，裝盤。