家常菜配餐一本就夠

《家常菜配餐一本就夠》是2015年江蘇科學技術出版社出版的圖書，作者是楊桃美食編輯部。

基本介紹

• 中文名：家常菜配餐一本就夠
• 作者：楊桃美食編輯部
• 出版時間：2015年10月
• 出版社：江蘇科學技術出版社
• ISBN：9787553749341
• 類別：家常菜譜
• 開本：16 開
• 裝幀：軟精裝

內容簡介

本書收錄了300多款美味家常菜的做法，食材從肉類、海鮮、蔬菜、蛋、豆腐一應俱全。從種類上來講，既有從小就經常吃的帶有“媽媽味”的家常菜，還有專為時間緊張的上班族準備的電鍋菜以及5分鐘快速菜。針對素食主義者，還有素食下飯菜，保證滿足不同人群的各種需求，讓你的餐桌天天變花樣！

圖書目錄

PART 1有媽媽味的家常菜

三杯雞

白斬雞

香菇滷雞肉

玫瑰油雞

芋頭燒雞

滷雞腿

椒麻雞

鹽水雞

口水雞

砂鍋香菇雞

油豆腐燒雞

薑汁燒雞

人參雞

麻油雞

脆皮炸雞腿

鹹酥雞

客家小炒

回鍋肉

白切肉

古味炒三層

橙汁排骨

北部滷肉

南部滷肉

洋蔥滷肉臊

香菇滷肉臊

彩椒炒肉片

韭菜炒鴨腸

豆豉辣椒炒肉末

酸菜肚絲

麻油腰花

煎豬肝

甘蔗滷肉

鹵豬排

炒下水

椒鹽裡脊

香腸炒蒜苗

蒜苗炒鹹肉

酸菜炒五花肉

榨菜肉絲

竹筍炒肉絲

魚香肉臊

瓜仔肉臊

梅乾菜扣肉

生炒豬心

沙茶爆豬肝

薑絲大腸

紅燒肉

可樂鹵豬蹄

花生鹵豬蹄

紅燒獅子頭

家常滷肉

白菜滷肉

蔥燒排骨

腐乳肉

什錦燉煮

排骨酥

酥炸紅糟肉

蒜汁炸排骨

脆皮肥腸

蚝油芥藍牛肉

乾煸牛肉絲

清燉牛腩

紅燒牛肉

咖喱牛肉

土豆燴牛腩

洋蔥燉牛肉

洋蔥壽喜牛肉片

蘋果咖喱牛肉

貴妃牛腩

燒酒蝦

芹菜炒魷魚

辣炒小銀魚

煎肉魚

香蔥鮮蝦

五味鮮蝦

醬爆蝦

鹹酥蝦

牡蠣酥

煙燻墨魚

五味章魚

蛋酥鹵白菜

魷魚螺肉蒜

水煮魷魚

蘆筍炒蛤蜊

鹹蜆仔

蒜酥紅薯葉

麻油紅菜

麻油川七

韭香甜不辣

炒蒲瓜

豆豉苦瓜

辣椒蘿蔔乾

麻油小黃瓜

台式泡菜

蔬菜咖喱

蔬菜珍珠丸

銀芽木耳炒肉片

乾燒小魚苦瓜

苦瓜炒牛肉片

菜脯蛋

醃菜花心

西紅柿炒蛋

羅勒煎蛋

麻婆豆腐

麻油荷包蛋

蝦仁豆腐

香酥炸豆腐

嫩煎黑胡椒豆腐

老皮嫩肉

宮保皮蛋

PART 2用電飯鍋做家常菜

芋香雞腿

豉椒雞片

照燒雞腿

紹興醉雞

鹽焗雞腿

栗子燉雞

荷葉雞

筍子蒸雞

辣醬冬瓜雞

腐乳鳳翅

粉蒸排骨

紹興豬蹄

苦瓜蒸肉塊

鹹冬瓜肉餅

無錫排骨

富貴醬方

破布籽排骨

富貴豬蹄

紅曲豬蹄

香滷牛腱

鳳梨子排

香燉牛肉

南瓜蒸排骨

土豆燉肉

紅燒蹄筋

蔬菜牛肉卷

鹹蛋蒸肉餅

珍珠丸子

土豆咖喱牛肉

酒香牛肉

剁椒蒸魚

紅辣椒蒸魚

清蒸鱈魚

冬瓜鮮魚夾

枸杞蒸鮮蝦

酒釀蒸魚

蒜泥蒸蝦

檸檬蝦

蔥油鱸魚

雙椒鮭魚頭

蒜味黃魚

鮮蝦香菇盒

豉汁蒸小墨魚

魚香烏賊

白果西藍花

豆醬墨魚

蛤蜊獅子頭

蛤蜊蒸菇

蟹絲白菜

丁香蒸苦瓜

絲瓜蝦仁

椰汁土豆

青木瓜燉鳳爪

蟹黃鳳尾豆腐

百花豆腐肉

鹹冬瓜豆腐

中式蒸蛋

枸杞蛤蜊蒸蛋

鮮蝦洋蔥蒸蛋

翡翠蒸蛋

三色蛋

PART 310分鐘快速家常菜

宮保雞丁

醬爆雞丁

雙椒雞片

咖喱雞丁

蘆筍雞柳

蔥炒滑雞

照燒小棒腿

綠豆芽炒雞絲

乾燒雞翅

椒鹽雞腿

香腸炒小黃瓜

青椒炒肉絲

京醬肉絲

咕咾肉

三絲炒雞絲

泡菜炒肉片

蔥爆五花肉

螞蟻上樹

玉米炒肉末

橙醋肉片

紅糟肉片

蔥爆牛肉

炸豬排

椒麻豬排

藍帶炸豬排

宮保牛肉

青椒炒牛肉片

油菜炒羊肉片

牛肉炒芹菜

豆酥蒸鱈魚

彩椒牛肉粒

糖醋魚

豆醬鮮魚

三杯炒旗魚

酸菜炒鮭魚

韭黃炒鱔糊

三酥魚柳條

酥炸喜相逢

蒜味花生吻仔魚

胡椒蝦

泰式酥炸魚柳

鳳梨蝦球

檸檬雙味

腰果蝦仁

鍋巴蝦仁

茄汁煎蝦

乾燒大蝦

豆苗蝦仁

西紅柿滑蛋蝦仁

酸辣檸檬蝦

椒鹽中卷

避風塘蟹腳

椒鹽土魷

腰果炒雙鮮

羅勒海瓜子

蔥爆小墨魚

西芹炒墨魚

韭菜花炒魷魚

吻仔魚炒莧菜

蛤蜊絲瓜

蔥油牡蠣

豆豉汁蒸牡蠣

柚香拌蟹肉

醋熘圓白菜

培根圓白菜

蒜酥圓白菜

醬爆圓白菜

蒼蠅頭

乾煸四季豆

魚香茄子

蝦米白菜

肉絲炒西藍花

蒜炒雙花

雪菜炒肉末

菠菜炒豬肝

上海青燴百合白果

炒桂竹筍

紅油桂竹筍

辣炒箭筍

清炒雙冬

蚝油雙菇燴豆苗

涼拌土豆絲

鮮菇紅薯葉

洋蔥拌鮪魚

芝麻醬秋葵

和風蘆筍

椒鹽香菇

三杯杏鮑菇

彩椒杏鮑菇

蚝油什錦炒鮮菇

枸杞燴蟹味菇

辣炒天婦羅

肉末燒豆腐

紅燒豆腐

家常豆腐

鹹蛋燴豆腐

魚香烘蛋

滑蛋牛肉

黑胡椒牛柳

PART 4下飯素食家常菜

麻油素腰花

左宗棠雞

辣子素雞丁

宮保素魷魚

三杯豆腸

炒素鱔糊

素小炒

素蝦松

薑絲麻油炒素腸

鹹酥地瓜

酸菜炒麵腸

五彩腰花

香煎素鵝

糖醋素排

枸杞炒黃花菜

彩椒炒百合

糖醋山藥

白果炒蘆筍

豆豉茄子

雪菜炒豆乾丁

炒素雞米

西芹炒藕絲

毛豆箭筍

紅糟茭白筍

香菇炒水蓮

龍鬚蒼蠅頭

咖喱百頁

鮮菇炒三絲

蚝油豆腐

金針菇燴芥菜

燴素什錦

素蟹肉絲白菜

蟹黃白菜

蟹黃豆腐

白果燴三丁

素肉臊

什錦滷味

素瓜仔肉

紅燒烤麩

紅燒素鴨

海帶鹵油豆腐

白果燒素鰻

紅燒素丸子

乳汁燜筍

藥膳燉素鰻

素燒豆皮

紅燒當歸杏鮑菇

山藥素羊肉

香菇鑲豆腐

五味素牡蠣

荸薺油豆腐

花生麵筋

素蚝油麵筋

蒸素什錦

芋泥蒸大黃瓜

圓白菜素菜卷

鄉村煮素什錦

素魚翅羹

什錦髮菜羹

炸牛蒡天婦羅

素肉羹

脆皮絲瓜

椒鹽杏鮑菇

蟹黃黑珍珠菇

涼拌什錦菇

麻辣皮蛋

翠綠雪白

涼拌四喜

作者簡介

楊桃美食一直引領華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡麵”“醬料”“電鍋飯”“家常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳出新，打造出人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。