蘑菇燉素雞

蘑菇燉素雞是一道美食，口味偏鹹，製作簡單，主要材料素雞。

基本介紹

• 中文名：蘑菇燉素雞
• 主要食材：素雞
• 分類：素材
• 口味：偏鹹

食材明細

素雞 300克

蘑菇 適量

花椒 適量

大茴 適量

姜 適量

蔥 適量

蒜 適量

排骨湯 適量

小乾紅辣椒 適量

油 適量

鹽 適量

老抽 適量

白糖 適量

介紹

此菜口感，素雞鬆軟，香味濃郁，蘑菇滑嫩。且營養豐富。

做法

1.把素雞洗淨切成約一公分厚的片，放入油鍋內炸至兩面金黃。

2.炸好的素雞撈出後立即放入涼水中浸泡2小時。

3.平菇洗淨撕成小朵，姜切絲、蔥切丁、蒜切片、準備花椒、大茴和小乾紅辣椒。

4.鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時放入花椒、大茴、薑絲、蔥花、炸香。

5.接著放入蘑菇翻炒均勻，再放入泡好的素雞。

6.接著倒入事先準備好的排骨湯。（我是燉排骨時多加點水，留出來的湯）

7.放入老抽，放入小乾紅辣椒，放入白糖，放入少量的鹽燉至蘑菇熟透即可。