《麻辣誘惑家常川菜158例》是2011年中國工商出版社出版的圖書，作者是《天天美食匯》編委會。本書主要介紹了香辣、蒜泥、麻辣、酸辣、魚香、威香、芥末、椒香等不同口味家常川菜的烹製方法。
基本介紹
- 書名：麻辣誘惑家常川菜158例
- 作者：《天天美食匯》編委會
- ISBN：9787802154469
- 定價：12.00元
- 出版社：中國工商出版社
- 出版時間：2011年2月1日
- 開本：16開
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越吃越想吃的家庭精選美食，一本書讓你愛上廚房，一道菜讓你享盡口福。
圖書目錄
PART 1 香辣味
香辣蟹
香辣鴨舌
辣香油麥菜
川式香辣鴨腿
香辣豬肝煲
回鍋肉
香辣牛蛙
香辣雞翅
水煮泥鰍
麻花香辣雞
香辣海螺
燈影豆皮
水豆豉腰花
大口辣肉絲
辣燒嫩排骨
辣子蝦
香辣田螺
川味蟶子王
重慶辣子雞
石鍋臘肉燒鱔段
涼拌兔丁
剁椒拌鴿肫
辣醬炒千張
香辣土鴨
香辣霸王肘
剁椒粉皮
剁椒爽口蝦
紅椒爆鴨
香辣雙椒魚絲
PART 2 蒜泥味
蒜爆掌中寶
蒜香菠菜
大蒜燉雞翅
蒜蓉蒸扇貝
蒜爆羊肉
蒜泥拌雞塊
鳳梨蒜脯
PART 3 麻辣味
麻辣炸鴨頭
麻辣豆腐
極品毛血旺
麻辣小脆腸
麻辣牛肉帘子
麻辣牛筋
夫妻肺片
麻辣牛肉
麻辣素雞
水煮魚
三黃雞
麻辣椒汁小肥牛
麻辣脆皮牛柳
PART 4 酸辣味
酸辣鱸魚
酸辣時令野菜
酸辣海蜇頭
酸辣蒜鴨血
酸辣蝦羹湯
酸辣韭黃蛋花湯
酸菜雞豆花
酸菜豆花肉片湯
酸筍鴨血煲
酸辣牛肉羹
酸辣獅子頭
美味酸辣蘋果絲
酸辣黃瓜
酸辣拌蕎面
酸菜熘魚片
泡菜風味蝦
冷鍋魚
PART 5 魚香味
魚香茶菇鳳尾排
魚香肉絲
魚香肉片
魚香豆腐
魚香筍夾
魚香藕夾
魚香脆皮腸
魚香茄子煲
魚香茭白
魚香鮮貝
魚香豬肝
魚香牛肝
魚香竹節蝦
PART 6 威香味
紅燒豬肘
鮮炒四季豆
蜀府地三鮮
豆豉鯪魚油麥菜
家常豆腐
乾豇豆燒肉
鐵板鮮貝串
醬爆裡脊
木須肉片
紅燒鱖魚
鹹魚燒絲瓜
家常豆豉蒸魚頭
蟹肉黃燴菜心
雞絲炒蜇皮
蒸白菜丸子
醬燒豬手
川式全家福
蔥爆牛柳
芹菜羊肉絲
黃瓜醬鴨舌
西紅柿燒牛肉
冬菜蒸鴨
泡仔姜燒鴨
PART 7 芥末味
芥末水煮毛肚
脆筍老虎菜
芥末蒜泥茄條
PART 8 椒香味
椒鹽金針菇
椒麻脆肚絲
椒香鴿肚
花椒醉玉兔
油燜草菇
乾煸魷魚須
熗香鯽魚
椒鹽銀魚
椒麻墨魚仔
椒香拌豆腐
椒麻四季豆
鮮筍燒牛肉
家常煸雙筍
粉蒸鱔魚
冬筍牛腩煲
川式椒鹽蝦
乾豇豆老雞湯
鳳味排骨
蟲草老鴨湯
酸菜椒鵝湯
抄手蛤蜊湯
竹蓀香菇燉椒雞
椒菌燉土雞
