麻油豆腐湯,是一道菜品。
基本介紹
- 中文名:麻油豆腐湯
- 分類:湯羹
- 主要食材:內酯豆腐,麻油
用料
材料 | 用量 |
內酯豆腐 | 半盒(約150克) |
麻油 | 一勺 |
鹽 | 少許 |
做法
1. 水燒開,豆腐切小塊入鍋煮滾。 |
2. 出鍋,加麻油和鹽。 |
麻油豆腐湯,是一道菜品。
材料 | 用量 |
內酯豆腐 | 半盒(約150克) |
麻油 | 一勺 |
鹽 | 少許 |
1. 水燒開,豆腐切小塊入鍋煮滾。 |
2. 出鍋,加麻油和鹽。 |
麻油豆腐湯,是一道菜品。用料材料用量內酯豆腐半盒(約150克)麻油一勺鹽少許做法1. 水燒開,豆腐切小塊入鍋煮滾。2. 出鍋,加麻油和鹽。1...
豆腐由黃豆經過加工製成,老少皆宜 。做法 做法一 嫩嫩豆腐湯 材料 嫩豆腐250克,細鹽、味素、小麻油各適量。做法 1、嫩豆腐切厚片。2、起湯鍋,放水1大腕。先倒入豆腐,加細鹽適量。用大火燒沸湯後,繼續燒開5分鐘,加味素,淋上小麻油 ,裝碗 。做法二 雞蛋豆腐湯 材料 豆腐 雞蛋、海帶、紫菜、蔥、姜、...
豆腐真心湯是一道由鮮豆腐、蛋、薑汁等食材製成的食品。材料: 鮮豆腐、蛋、薑汁、蔥頭、味素、胡椒粉、木薯粉、鮮豬油、麻油、黃酒、辣醬。製作: 1、先取若干鮮豆腐投於盆中,加蛋、薑汁、蔥頭、味素、胡椒粉及少量的木薯粉,攪成糊狀;2、然後用湯匙舀起,包入肉餡,投於水中文火慢煮,丸子浮出水面時,...
早期的豆腐湯是從豆腐花演變而來的,清代和民國時期都是挑了豆腐湯擔子,沿街叫賣,擔子前頭是一個長方形的木頭箱子,中間放一隻銅鍋,下面是小爐子保溫。豆腐花是用銅勺盛到湯碗中,加上如醬油、麻油、百葉絲、蝦米、榨菜末等調料,現做現食。常州豆腐湯的傳統製作方法及過程如下:精選黃豆,浸泡5小時以上,豆撈...
以豆腐做湯的歷史也由來已久,無可追溯。具體史載大概得追溯到朱元璋佳話里的,高無機鹽、低脂肪、低熱量,古往今來,廣受歡迎。冬天的早晨,要上一碗剛出鍋的豆腐湯,撒上香蔥沫、芫荽,滴入麻油,只拿竹筷那么輕輕地一攪和,香味便直透天靈,倦意全消。豆腐湯又有“白玉黃金湯”之名,概因其中鮮豆腐色澤瑩...
豆腐湯面是一道菜品,主料為五香豆腐、雞肉。主 料: 1、五香豆腐2件,雞肉4兩(約160克),芥蘭8兩(約320克),麵餅2個,清水4杯。配 料: 醃料:生抽2茶匙,生粉1茶匙,胡椒粉、麻油各少許,水1湯匙,油1/2湯匙。調味料:鮮露1湯匙,生抽1茶匙,鹽1/2茶匙,胡椒粉、麻油各少許。做 法:1、五香豆...
蟲草花豆腐湯是一道由蟲草花、嫩豆腐等為主要食材製作而成的湯品。中文介紹 原料:蟲草花3克,嫩豆腐1塊,高湯1碗,瘦肉30克,青蔥數根,麻油(或不放) 鹽、生抽、紅薯粉、料酒、蚝油、胡椒粉、味素(可免)建議用高湯來作湯底,則可不必再放其它油。沒有高湯用清水代替的話,最好放勺豬油,以增加湯的鮮香...
把豆腐裹生粉時,豆腐不能太乾,一定要裹勻,切記用小火煎豆腐,這樣豆腐不會外焦里生。把輔料過油時,最後才把紅椒過油,防止有顏色的蔬菜長時間煎炸退色。先在熱鍋里調醬汁,再倒入已經煎炸過的豆腐和蔬菜,這樣出鍋時豆腐的口感很香脆。沙鍋里撒麻油,是可以讓脆皮豆腐煲上桌的時候保持熱氣騰騰。豆腐和毛豆...
糊豆腐是江西婺源傳統的特色名菜,屬於徽菜。味道鮮而清,是當地特色菜。豆腐切成豆粒大小,倒進放有高湯的熱鍋里,加上調料燜幾分鐘,再澆上熟豬油,放上蝦仁、肉蓉、香菇丁和筍尖,一手攪拌,一手撒米粉,再放入碎香菜、濕澱粉和豬油,舀到盤裡,澆上麻油,撒些胡椒粉和蔥花即成。糊豆腐是婺源一帶宴席上的...
豆腐壓乾水分,切去四周硬皮,加入調勻之調味料,拌攪均勻備用。將作法1過篩。冬菇置於溫水中泡發,去老根、雜質、洗淨後與筍同切小丁,加薑末拌勻;入炒鍋炒香後,加調味料(2)拌炒出香味即可。保鮮膜置於模型上,均勻塗上麻油備用。將作法2之1/2豆腐鋪於模型上。續將作法3,鋪放於豆腐上,再將作法2剩餘之...
蘑菇豆腐湯是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜,口味鹹鮮。所需食材 主料:水發蘑菇100 克、豆腐200 克、蒜苗25 克、海米35 克 調料:精鹽、味素、醋、胡椒粉、麻油、雞湯 製作方法 1、將蘑菇去雜洗淨切成小片。豆腐放鋁鍋中加水煮段時間,撈出切小片。泡發好海米。2、炒鍋內添入雞湯,放入豆腐...
麻油白味腐乳 食材明細 老豆腐3斤 香油適量 高度白酒適量 乾玉米葉適量 鹽適量 花椒麵適量 胡椒麵適量 製作步驟 1. 買新鮮老豆腐瀝乾水,把豆腐切成厚2-3厘米見方的塊,放在一個鋪有乾淨玉米葉或稻草的紙箱裡(使用蒸鍋、竹篩也可)。上面再蓋上幾層玉米葉。2. 豆腐放約一到兩周左右,便可長出毛霉且豆腐...
冬瓜蝦仁豆腐湯 冬瓜蝦仁豆腐湯是以冬瓜、蝦仁為主料,豆腐、麻油等為輔料製作的菜品。用料 做法
香菜鴨血豆腐湯 香菜鴨血豆腐湯是一道美食。製作材料主要有鴨血、嫩豆腐、西紅柿等。原料 鴨血、嫩豆腐、西紅柿、火腿腸、香菜、藕粉、麻油、鹽 做法 小貼士 1.藕粉要用冷水化開,等湯快好時慢慢加入,一邊加一邊要攪拌,否則會糊鍋。 2.湯燒開要換文火,最後加入香菜,臨出鍋前淋入香油就ok了。
夏季是紅油米豆腐最行銷的時候,人們在休閒逛街、外出旅遊,都少不了來碗紅油米豆腐解饞爽嘴,家庭也都經常買來當作午餐、冷盤、夜宵食用。只要到菜市場稱上一斤,兩斤米豆腐,配上些調料,一家人就能吃得爽口爽嘴。原料及配料 大米、黃豆、石灰、紅油、蔥、姜、綠豆芽、花生米、泡酸蘿蔔、黑大頭菜、麻油、醬油、...
用料豆腐200克,生菜、肉絲各30克,植物油、紹酒、精鹽、味素、清湯、麻油、生粉各適量。做法 1、豆腐洗淨切塊,放入開水鍋中略焯,再入冷水中浸泡。2、生菜入沸水鍋中焯水,切成末。3、肉絲入沸水鍋內焯水,撈出待用。4、炒鍋內放植物油燒熱,投入肉絲煸炒,烹入紹酒,加清湯、豆腐、生菜末,下鹽調味,湯煮...
海參豆腐湯是以海參、嫩豆腐、蔥、姜、雞蛋、調味料、鹽、麻油、胡椒粉、米酒、澱粉、水、醬油為原材料製作而成的一道湯。原 料:海參450克,嫩豆腐1盒,蔥3根,姜4片,雞蛋1個。調味料 A 高湯4杯。 B 鹽、麻油各1小匙,胡椒粉1/4小匙,米酒、澱粉水、醬油各1大匙。製法: (1)海參剪開腹部,去腸...
海米絲瓜豆腐湯,絲瓜富含維生素,有美白功效,豆腐也有嫩膚補腦的作用,海米更是營養豐富,富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素,是人體獲得鈣的較好來源。食材明細 主料:絲瓜 一條 嫩豆腐 兩塊 海米 若干 配料:薑絲 鹽 雞精 芝麻油 蔥花 做法 1海米洗淨用水泡好;絲瓜去皮洗淨切條。2豆腐切塊,姜切絲。3...
香菜豆腐湯是一道菜湯,製作原料主要有豆腐、白菜、香菜和瘦肉。簡要做法為將材料清洗處理乾淨後,依次將瘦肉、香菜、豆腐和白菜放入開水中。材料 香菜幾顆、豆腐1小方塊、小白菜2棵、瘦肉80克、澱粉少許 調味料 鹽1茶匙、清水4碗、麻油少許 作法 1.香菜洗淨,切段;豆腐對切兩半再切片;小白菜洗淨,切小段;...
松菇豆腐湯是一道美食,主要食材是鮮松菇100克,豆腐250克,熱筍50克,熱青豆50克,鮮湯500毫升,生薑末、精鹽、濕澱粉、味素、植物油、麻油各適量。做法 1.鮮松菇去根,撕去黑皮,漂洗乾淨,切成小方丁。2.豆腐、熟筍分別切小方丁。3.炒鍋上旺火,放油燒至八成熱,放豆腐丁、松菇丁、筍丁,熟青豆,加入...
豆苗豆腐皮蛋湯是一道由芝麻油、豆腐等食材製成的美食。菜名 豆苗豆腐皮蛋湯 原料 豆苗、皮蛋、豆腐、芝麻油、姜、鹽 做法 1、豆苗一把,洗乾淨晾乾。老豆腐一小塊,切小丁,香菜一小把,切碎,皮蛋一個,切成跟豆腐差不多大小的丁,還要一點生薑切末;2、炒鍋熱一點點芝麻油,倒入豆腐丁,煎至變嫩黃色,挪到...
豆腐煲香菇是一道由蝦仁、嫩豆腐等食材製成的美食。主料:嫩豆腐2塊,蝦仁、鮮貝、絞肉各2兩;香菇2朵,蘆筍2支。配料:,高湯1杯,薯粉1小匙,胡椒粉、麻油各適量。做法:(1)所有的材料切丁,備用。(2)起油鍋,用4大匙油先炒香菇丁、絞肉、豆腐、鮮貝,加入調味料以小火燜煮,再入蝦仁、蘆筍丁燴一...
這是一道美食。是以海參、嫩豆腐為主要原料燉製而成的一道湯品。原料:海參450克,嫩豆腐1盒,蔥3根,姜4片,雞蛋1個。調料:A 高湯4杯。 B 鹽、麻油各1小匙,胡椒粉1/4小匙,米酒、澱粉水、醬油各1大匙。製法:(1)海參剪開腹部,去腸泥,洗淨泥塊;豆腐洗淨切小塊;蔥洗淨,一半切末,一半切段;...
杏仁蘋果豆腐湯是一道湯品。功效:清熱下心火, 生津解渴, 化熱祛痰. 治身體燥熱, 大便秘結, 肺燥咳嗽, 口乾口渴, 口腔潰瘍, 唇舌損爛, 小便不暢, 尿液黃赤 材料:南杏仁(三錢), 北杏仁(二錢), 蘋果(1個), 豆腐(1塊), 雪菜(一兩), 生粉(適量), 麻油(少許), 水(適量)做法:蘋果去皮去芯切粒, ...
二十世紀六十年代,製作麻婆豆腐時,油必用花生油,肉則不拘牛豬。肉炒熟後,加入豆瓣醬、豆豉、紅椒粉、醬油、鹽、糖,爆香後再加入豆腐片、高湯,滾煮後加入蔥、姜、蒜,以水調太白粉勾芡,起鍋前加花椒粉和麻油。作料與程式已有些變化,口味強調麻、辣、燙、鹹。菜品製作 成菜特徵 麻婆豆腐的特色在於麻...
味道鮮而且清,是當地代表菜。製作材料 豆腐、蝦仁、肉蓉、香菇丁、筍尖、熟豬油。製作方法 豆腐切成豆粒大小,倒進放有高湯的熱鍋里,加上調料燜幾分鐘,再澆上熟豬油,放上蝦仁、肉蓉、香菇丁和筍尖,一手攪拌,一手撒米粉,再放入碎香菜、濕澱粉和豬油,舀到盤裡,澆上麻油,撒些胡椒粉和蔥花即成。
三鮮豆腐是以豆腐、水發口蘑主料製作的藥膳,有健脾益氣、養血壯骨的功效。菜品特色 1. 主料:豆腐300 克,水發口蘑50 克,筍片30 克,罐頭鮮蘑30 克。2. 調料:料酒、味素、精鹽、醬油、白糖、蔥末、薑末、濕澱粉、麻油、豆油。做法 1. 將豆腐切成大片。炒鍋放油,燒至七成熱時放入豆腐塊,炸至金黃色時撈...
味噌豆腐紫菜湯是一道以豆腐為主要食材製作的美食。食材明細 豆腐1塊 紫菜1/2張 香菜1棵 味噌湯料2大匙 胡椒粉適量 鹽適量 麻油適量 營養分析 豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐...
雙冬豆腐湯是一道由冬菇,冬筍等食材製成的食品。雙冬豆腐湯的做法:①先將冬菇放入溫水中浸透,去蒂洗淨,控去水。豆腐切成小塊。入沸水鍋中略余撈出。冬筍切成片,也放入開水中永一餘撈出。②再將湯鍋置旺火上,倒入清湯,下冬菇、冬筍片燒沸,放精鹽、味素、醬油、綠菜葉、豆腐塊燒2分鐘。然後淋入芝麻油...