豆腐湯麵

豆腐湯麵是一道菜品，主料為五香豆腐、雞肉。

基本介紹

• 中文名：豆腐湯麵
• 主要食材：五香豆腐，雞肉
• 口味：鹹鮮味
• 配料：芥蘭，麵餅，清水

主 料： 1、五香豆腐2件，雞肉4兩（約160克），芥蘭8兩（約320克），麵餅2個，清水4杯。

配 料： 醃料：生抽2茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉、麻油各少許，水1湯匙，油1/2湯匙。調味料：鮮露1湯匙，生抽1茶匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少許。

做 法：

1、五香豆腐洗淨，切絲。

2、雞肉切絲，加醃料拌勻。

3、芥蘭洗淨，修剪成菜膽，放入有鹽、油的沸水中焯熟待用。

4、麵餅用清水浸10分鐘，再過清水，瀝乾，放滾水中焯熟，盛上湯盅內。5、煮滾清水，放入五香豆腐絲、雞絲煮熟，加調味料，澆在麵餅上，再伴芥蘭即成。