麻油三絲

麻油三絲，清脆爽口，夏日裡極好的開胃菜。

基本介紹

• 中文名：麻油三絲
• 主要食材：土豆、胡蘿蔔、木耳
• 分類：開胃菜
• 口味：清脆爽口

特點

麻油三絲：清脆爽口，酸甜麻辣各種滋味輪番轟炸你的味蕾，屬於夏日裡極好的開胃菜。

用料

土豆、胡蘿蔔、木耳，白醋、白糖、生抽、鹽、香油、麻油、辣椒醬。

做法

1、土豆、胡蘿蔔洗淨，用擦絲器擦成細絲。

2、木耳用水泡發洗淨，切成細絲。

3、將木耳絲和土豆絲焯熟，隨後放入冷水中放涼。

4、將土豆絲、木耳絲撈出瀝乾水分，與胡蘿蔔絲一起放入盤中，調入白醋、白糖、生抽、鹽、香油、麻油、辣椒醬，拌勻即可。

小貼士

1、如採用現製作的麻油和辣椒油，味道會更加鮮美。

2、土豆皮含有豐富的營養物質，因此如皮不宜厚。去皮後要存放在冷水中，再在水中滴幾滴醋，可使土豆不變黑。另外，把新土豆放入熱水中浸泡一下，再倒入冷水中，這樣很容易去皮。